米其林餐廳用螞蟻做甜品！一口爆漿全是花蜜

在國外，有一種螞蟻，獲得了米其林餐廳主廚雷勒·雷哲度，以及有“地獄廚師”之稱戈登·拉姆齊的讚賞。

2017年，雷勒·雷哲度就在媒體上公開表示，這是他一年中喫過最好的東西：“像蜂蜜一樣甜，且自帶花香，雖略帶苦味，但這種苦非常可愛！”有了大廚們的推薦，原先只有當地土著青睞的螞蟻，激發了廚師們的創作慾望，紛紛將螞蟻融入了自己的菜譜。因自帶甜味，這種螞蟻應用最多的就是甜品類。

一切的奧祕就在螞蟻的腹部，這種螞蟻叫做蜜罐蟻。首次發現是在1881年，博物學家亨利·克里斯托弗·麥庫克發現有一羣特殊的小螞蟻，上半身和普通螞蟻無異，但其腹部異常膨脹。

幾毫米的身形，腹部大得像一顆葡萄，裏面儲存的是它們喫進去的花蜜。因爲太大，腹部皮膚已經撐開變得很薄，可以清晰看到圓球裏的液體顏色，這些顏色和飲食有很大的關係。