肉絲捲餅

包餃子剩下的餃子皮不要扔，可以用來做道好喫的肉絲捲餅，那是相當好喫

食材：瘦豬肉（最好直接買豬裏脊），雞蛋，餃子皮，小蔥，黃瓜

豬肉洗淨切絲

全部切絲之後裝盆打入一個雞蛋，適量鹽，適量澱粉，適量胡椒粉攪拌均勻

再調一碗料汁：生抽、老抽、蠔油、澱粉、雞精適量攪勻醃製一會備用

案板鋪一張保鮮膜，把餃子皮放上去淋上一些食用油

把每一張餃子皮上都塗上食用油然後疊在一起用擀麪棒擀成薄薄的麪皮

水開上鍋蒸八分鐘放涼備用

趁這個時間把黃瓜和小蔥切好

黃瓜切條小蔥切段裝盤備用

鍋中倒入食用油，熱鍋冷油直接倒入醃製好的肉絲開大火滑散

大火翻炒二十秒倒入調好的醬汁翻炒均勻，肉絲出鍋

盛出來就可以就着餅皮和配菜一起喫了

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