相信不少人都有這個想法：花69塊喫自助，提前餓一頓，打算扶牆進扶牆出，一定要喫回本。可真喫完才發現，肚子早就飽了，貴的菜沒喫幾口，淨喫了炸雞、蛋糕、飲料。回家一想，感覺虧大了。
很多人覺得是自己胃口太小，其實不是。喫不回本，不是飯量問題，是商家摸透了我們的身體特點、消費心理和餐飲成本，一套組合設計下來，普通人基本很難喫回本。
一、你的身體，本來就很難喫回本
第一個誤區：餓肚子去喫自助，根本沒用，反而更容易飽。
空腹太久，血糖偏低，身體會進入省電模式，胃會收縮變小。一進店大腦就瘋狂想要甜食、油炸食物。蛋糕、炸物一口下去，血糖快速升高，大腦馬上收到飽腹信號，沒一會兒就喫不下貴的肉和海鮮了。
還有飲料坑。店裏最顯眼的都是碳酸飲料、甜果汁。碳酸裏的二氧化碳會在胃裏膨脹，直接佔滿胃的空間，甜食會製造假性飽腹感，嘴巴還想喫，但胃已經扛不住。
另外還有味覺疲勞。平價自助菜大多重油重鹽。重口味菜喫多了，很快就膩，食慾直接下降。清淡的肉和海鮮反而能多喫，但很多人一開始就被重口小喫佔了肚子。
二、你按零售價算賬，商家按批發價拿貨
大家算賬的方式很簡單：外面一份牛排50，我喫兩份就回本。但這個算法從一開始就錯了。
餐飲行業，平價自助的食材成本一般只佔售價30%-40%。69元一位，商家準備的食材成本也就20到28元。也就是說，哪怕你喫到撐，喫掉食材的真實成本想超過30元都很難。
商家拿貨是大批量批發價，和我們菜市場單點買菜完全不是一個價格。看着很貴的肥牛、海鮮，冷凍大宗採購價格很低。很多所謂牛排，是調理合成肉，成本比純鮮肉低很多。
還有蛋糕、布丁、油炸小喫，看着好看，原料大多是預製貨，成本極低，特別頂飽。
還有個套路：貴菜限量。海鮮、烤羊排這類硬菜不會一直大量供應，定時補餐還要排隊。很多人嫌排隊麻煩，乾脆就去喫普通菜品，商家省下不少食材成本。
想真正回本，要喫掉價值30元以上的貴食材，而且不喫主食、甜品、飲料。普通人的胃容量，基本達不到。
三、餐廳環境裏藏着很多小套路
1.用餐限時2小時
這個時間不是隨便定的。剛進店前20分鐘食慾最好，一小時之後人就容易喫累、腹脹。2小時剛好卡在食慾下滑的節點。前面時間浪費在小喫飲料上，等想喫硬菜的時候，時間快到了。
2.座椅不舒服、位置擠
平價自助餐桌位擠、椅子硬，久坐腰痠。目的就是不讓你長時間坐着慢慢喫。環境不舒服，人就想早點離開，減少進食量。
3.服務員頻繁收盤子
很多人以爲是服務好，其實是心理技巧。盤子堆着會提醒你已經喫很多，桌面乾乾淨淨，容易加快喫飯節奏，頻繁打斷你的進食狀態，食慾斷斷續續。
而且店裏多用大盤淺盤，看着一盤不多，很容易拿多，喫完很快撐肚子。
四、簡單實用的自助喫法，不求喫垮老闆，喫得更划算
1.餐前別餓太久，提前一小時稍微喫一點，防止進店狂喫甜食油炸品。
2.不要喝碳酸飲料、甜奶茶，只喝白開水或者淡茶，避免胃被氣體和甜食填滿。
3.喫飯順序：先喫海鮮、鮮肉燒烤這類貴菜，再喫熱菜滷味，素菜少量，甜品主食淺嘗即可。
4.少量多次取餐，不要一次性拿一大盤，避免硬塞撐肚子。
5.慢慢喫，細嚼慢嚥，不要狼吞虎嚥，減少快速飽腹。
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