相信不少人都有这个想法：花69块吃自助，提前饿一顿，打算扶墙进扶墙出，一定要吃回本。可真吃完才发现，肚子早就饱了，贵的菜没吃几口，净吃了炸鸡、蛋糕、饮料。回家一想，感觉亏大了。
很多人觉得是自己胃口太小，其实不是。吃不回本，不是饭量问题，是商家摸透了我们的身体特点、消费心理和餐饮成本，一套组合设计下来，普通人基本很难吃回本。
一、你的身体，本来就很难吃回本
第一个误区：饿肚子去吃自助，根本没用，反而更容易饱。
空腹太久，血糖偏低，身体会进入省电模式，胃会收缩变小。一进店大脑就疯狂想要甜食、油炸食物。蛋糕、炸物一口下去，血糖快速升高，大脑马上收到饱腹信号，没一会儿就吃不下贵的肉和海鲜了。
还有饮料坑。店里最显眼的都是碳酸饮料、甜果汁。碳酸里的二氧化碳会在胃里膨胀，直接占满胃的空间，甜食会制造假性饱腹感，嘴巴还想吃，但胃已经扛不住。
另外还有味觉疲劳。平价自助菜大多重油重盐。重口味菜吃多了，很快就腻，食欲直接下降。清淡的肉和海鲜反而能多吃，但很多人一开始就被重口小吃占了肚子。
二、你按零售价算账，商家按批发价拿货
大家算账的方式很简单：外面一份牛排50，我吃两份就回本。但这个算法从一开始就错了。
餐饮行业，平价自助的食材成本一般只占售价30%-40%。69元一位，商家准备的食材成本也就20到28元。也就是说，哪怕你吃到撑，吃掉食材的真实成本想超过30元都很难。
商家拿货是大批量批发价，和我们菜市场单点买菜完全不是一个价格。看着很贵的肥牛、海鲜，冷冻大宗采购价格很低。很多所谓牛排，是调理合成肉，成本比纯鲜肉低很多。
还有蛋糕、布丁、油炸小吃，看着好看，原料大多是预制货，成本极低，特别顶饱。
还有个套路：贵菜限量。海鲜、烤羊排这类硬菜不会一直大量供应，定时补餐还要排队。很多人嫌排队麻烦，干脆就去吃普通菜品，商家省下不少食材成本。
想真正回本，要吃掉价值30元以上的贵食材，而且不吃主食、甜品、饮料。普通人的胃容量，基本达不到。
三、餐厅环境里藏着很多小套路
1.用餐限时2小时
这个时间不是随便定的。刚进店前20分钟食欲最好，一小时之后人就容易吃累、腹胀。2小时刚好卡在食欲下滑的节点。前面时间浪费在小吃饮料上，等想吃硬菜的时候，时间快到了。
2.座椅不舒服、位置挤
平价自助餐桌位挤、椅子硬，久坐腰酸。目的就是不让你长时间坐着慢慢吃。环境不舒服，人就想早点离开，减少进食量。
3.服务员频繁收盘子
很多人以为是服务好，其实是心理技巧。盘子堆着会提醒你已经吃很多，桌面干干净净，容易加快吃饭节奏，频繁打断你的进食状态，食欲断断续续。
而且店里多用大盘浅盘，看着一盘不多，很容易拿多，吃完很快撑肚子。
四、简单实用的自助吃法，不求吃垮老板，吃得更划算
1.餐前别饿太久，提前一小时稍微吃一点，防止进店狂吃甜食油炸品。
2.不要喝碳酸饮料、甜奶茶，只喝白开水或者淡茶，避免胃被气体和甜食填满。
3.吃饭顺序：先吃海鲜、鲜肉烧烤这类贵菜，再吃热菜卤味，素菜少量，甜品主食浅尝即可。
4.少量多次取餐，不要一次性拿一大盘，避免硬塞撑肚子。
5.慢慢吃，细嚼慢咽，不要狼吞虎咽，减少快速饱腹。
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