蘇州姑蘇區老巷裏,75 歲的丁阿婆最近被不少網友關注。
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一盒泡泡餛飩 6 元錢,足足 50 個(餡料不多),靠着日復一日的手工活,幫子女在蘇州買下房子。
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這套手藝是丁阿婆從父母那裏學來的。市面上同類餛飩,7 元大多隻能買到 20 個,熟客都清楚,阿婆這裏性價比很高。
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餛飩的肉只是用來提鮮,口感重點落在薄皮和湯底。一斤肉餡搭配七八斤餛飩皮,一年下來要用掉兩三頭豬,每一盒都會仔細數夠 50 個,不會少放一個糊弄食客。
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想維持這樣的低價,只能靠拉長工時走量。據丁阿婆自己陳述,自己每天凌晨 4 點開工,一直忙到深夜 2 點,一天只睡兩三個小時。
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