經典雞尾酒:盤尼西林

“盤尼西林”（Penicillin）是一款經典且充滿故事的威士忌雞尾酒。它由澳大利亞調酒師Sam Ross於2005年在紐約著名酒吧Milk & Honey創作。別看它誕生時間不長，卻已躋身國際調酒師協會（IBA）官方認證的當代經典雞尾酒之列

配方

尊尼獲加15年雪莉蘇格蘭威士忌30ml

卡爾里拉12年艾萊島蘇格蘭單一麥芽威士忌30ml

薑汁或姜味利口酒15ml

蜂蜜15ml

檸檬汁20ml

裝飾

糖漬薑片

故事

這款酒的創造者是澳大利亞調酒師Sam Ross。他15歲便輟學在餐飲業摸爬滾打，2001年曾在墨爾本用自己的積蓄開了首家酒吧。2004年，年僅22歲的他移居紐約，並於2005年在傳奇酒吧Milk & Honey工作期間創造了“盤尼西林”。值得一提的是，他也是另一款現代經典“紙飛機”（Paper Plane）雞尾酒的創作者

“盤尼西林”並非憑空誕生，它是對Milk & Honey另一款招牌雞尾酒 “淘金熱”（Gold Rush） 的成功改編

原型“淘金熱”是一款用波本威士忌、檸檬汁和蜂蜜糖漿調製的威士忌酸酒

在一次對Compass Box威士忌的嘗試中，他用風味更柔和的混合蘇格蘭威士忌替代波本。最大的創新是在配方中加入了鮮榨薑汁，與蜂蜜構成獨特的辛辣甜味。最後，他大膽地在酒液表面浮上一層濃郁的艾雷島泥煤威士忌，創造出標誌性的煙燻香氣

關於命名，最廣爲流傳的說法是致敬蘇格蘭科學家亞歷山大·弗萊明發現的青黴素。但實際上，Sam Ross本人曾表示，這更多是一個巧妙的雙關，一是因爲姜和蜂蜜讓人聯想到能緩解感冒的熱托地酒；二則是他希望這杯酒能像“青黴素”一樣，“治癒所有的不開心”

它已被國際調酒師協會（IBA） 收錄爲“新時代飲品”之一，並被權威雞尾酒歷史學家稱爲 “21世紀最負盛名的新雞尾酒”

它啓發了無數調酒師的創作，其誕生地Milk & Honey酒吧雖已關閉，但原址上的新酒吧Attaboy仍在供應這款經典

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