经典鸡尾酒:盘尼西林

“盘尼西林”（Penicillin）是一款经典且充满故事的威士忌鸡尾酒。它由澳大利亚调酒师Sam Ross于2005年在纽约著名酒吧Milk & Honey创作。别看它诞生时间不长，却已跻身国际调酒师协会（IBA）官方认证的当代经典鸡尾酒之列

配方

尊尼获加15年雪莉苏格兰威士忌30ml

卡尔里拉12年艾莱岛苏格兰单一麦芽威士忌30ml

姜汁或姜味利口酒15ml

蜂蜜15ml

柠檬汁20ml

装饰

糖渍姜片

故事

这款酒的创造者是澳大利亚调酒师Sam Ross。他15岁便辍学在餐饮业摸爬滚打，2001年曾在墨尔本用自己的积蓄开了首家酒吧。2004年，年仅22岁的他移居纽约，并于2005年在传奇酒吧Milk & Honey工作期间创造了“盘尼西林”。值得一提的是，他也是另一款现代经典“纸飞机”（Paper Plane）鸡尾酒的创作者

“盘尼西林”并非凭空诞生，它是对Milk & Honey另一款招牌鸡尾酒 “淘金热”（Gold Rush） 的成功改编

原型“淘金热”是一款用波本威士忌、柠檬汁和蜂蜜糖浆调制的威士忌酸酒

在一次对Compass Box威士忌的尝试中，他用风味更柔和的混合苏格兰威士忌替代波本。最大的创新是在配方中加入了鲜榨姜汁，与蜂蜜构成独特的辛辣甜味。最后，他大胆地在酒液表面浮上一层浓郁的艾雷岛泥煤威士忌，创造出标志性的烟熏香气

关于命名，最广为流传的说法是致敬苏格兰科学家亚历山大·弗莱明发现的青霉素。但实际上，Sam Ross本人曾表示，这更多是一个巧妙的双关，一是因为姜和蜂蜜让人联想到能缓解感冒的热托地酒；二则是他希望这杯酒能像“青霉素”一样，“治愈所有的不开心”

它已被国际调酒师协会（IBA） 收录为“新时代饮品”之一，并被权威鸡尾酒历史学家称为 “21世纪最负盛名的新鸡尾酒”

它启发了无数调酒师的创作，其诞生地Milk & Honey酒吧虽已关闭，但原址上的新酒吧Attaboy仍在供应这款经典

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