用盡目前全部絕學的一杯-迴歸性原理

1. 木姜子油洗金酒

· 添加利金酒：200ml

· 木姜子油：40ml

步驟：混合均勻，冷凍1天后過濾（金屬濾網需提前冷凍）。過濾後得到約180ml木姜子油洗金酒。

2. 奶洗混合液（Premix原料）

· 木姜子油洗金酒：180ml

· 莫林文旦糖漿：80ml

· 新鮮檸檬汁：120ml

· 皮埃爾費朗庫拉索：80ml

· 脫脂牛奶：120ml

步驟：將所有材料混合，進行奶洗操作（利用檸檬汁使牛奶蛋白質凝絮），然後離心過濾，得到Premix。最終Premix總量約爲原批次的1/5（約400–500ml，可製作5–6杯）。

3. 出品（單杯）

· Premix：75ml

· 蘇打水：30ml

· 杯子：柯林杯

· 裝飾：檸檬圈

· 冰塊：搖冰（即搖和Premix後倒入加冰的杯子，再加入蘇打水）

配方是b站boyan老師的配方，他那邊的是酒吧使用的酒單，使用量很大，因爲我進行了等比例縮減。最後這一杯澄澈如水的飲品看似簡單，實則經歷了油洗、奶洗，並且使用超級果汁替代了其中使用的鮮榨檸檬汁，包含了我個人巨大的工作量，還好結果也相當對得起這一步步的付出。

純飲酒品有着爆炸的木姜子與文旦柚的香氣，配以清爽又不失純淨的酸甜，同時又有着檸檬、薄荷的清涼口感，絕對稱得上是一杯極其優秀的飲品了。