用尽目前全部绝学的一杯-回归性原理

1. 木姜子油洗金酒

· 添加利金酒：200ml

· 木姜子油：40ml

步骤：混合均匀，冷冻1天后过滤（金属滤网需提前冷冻）。过滤后得到约180ml木姜子油洗金酒。

2. 奶洗混合液（Premix原料）

· 木姜子油洗金酒：180ml

· 莫林文旦糖浆：80ml

· 新鲜柠檬汁：120ml

· 皮埃尔费朗库拉索：80ml

· 脱脂牛奶：120ml

步骤：将所有材料混合，进行奶洗操作（利用柠檬汁使牛奶蛋白质凝絮），然后离心过滤，得到Premix。最终Premix总量约为原批次的1/5（约400–500ml，可制作5–6杯）。

3. 出品（单杯）

· Premix：75ml

· 苏打水：30ml

· 杯子：柯林杯

· 装饰：柠檬圈

· 冰块：摇冰（即摇和Premix后倒入加冰的杯子，再加入苏打水）

配方是b站boyan老师的配方，他那边的是酒吧使用的酒单，使用量很大，因为我进行了等比例缩减。最后这一杯澄澈如水的饮品看似简单，实则经历了油洗、奶洗，并且使用超级果汁替代了其中使用的鲜榨柠檬汁，包含了我个人巨大的工作量，还好结果也相当对得起这一步步的付出。

纯饮酒品有着爆炸的木姜子与文旦柚的香气，配以清爽又不失纯净的酸甜，同时又有着柠檬、薄荷的清凉口感，绝对称得上是一杯极其优秀的饮品了。