這期來喫一家在北京開了二十多年的陝西面館，先疊甲我不評價正宗與否，單從我個人口味來說味道還是不錯的。
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店名：黃河水biangbiang面
地址：東城區美術館東街甲24號2幢
本次點餐：招牌biangbiang面
消費：26
招牌𰻝𰻝面26，帶西紅柿雞蛋碼子的三合一28，首先這個價格還是得吐槽一下，雖說京幣就是貴吧，但主要是價位和肉量不太匹配啊
普普通通的小片炒豬肉
當然，喫𰻝𰻝面也不是奔着喫肉去的，面本身還是好喫的。一上桌開拌就能聞到油潑辣子的陣陣香氣，剛入口便是油香四溢，然後味道出來，鹹中帶一點微微辣，最後回口是醋的微酸，讓原本油比較大的面反而變得開胃。
面的口感爽滑彈牙，軟韌筋道，是正合適的狀態。裏面配的素菜丁主要是土豆，還有少量的胡蘿蔔、豆乾、木耳和鷹嘴豆（），一開始就說了我是不管正不正宗的，所以就不討論放鷹嘴豆算不算違背祖宗的決定了。
鷹嘴豆本豆
素菜丁煮得挺軟的，不是那種又脆又沒味的感覺，能看出來土豆有粉粉的質地了，這樣拌着就比較入味，鷹嘴豆也燉軟了的，喫起來並不突兀。用筷子把配菜趕到碗邊，喫麪過程中偶爾刨上一口，算是切換下口感。
他家的𰻝𰻝面還有個點是油真的挺大的，喫完碗底有一層油，不過我倒是沒那麼介意。
店的位置就在地鐵中國美術館B口出來不遠，離得近的盒友可以去嚐嚐，除了面之外店裏也賣肉夾饃、羊肉泡饃、米皮之類的。
下期再見盆友們！
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