第一批奶皮子糖葫蘆受害者現身！奶皮子糖葫蘆喫多了這樣補救

最近，秋冬爆火的網紅美食奶皮子糖葫蘆，讓不少人栽了跟頭。有網友在社交平臺分享，自己最近迷上這款零食，每天下班都要買幾串，喫了一陣後臉色越來越差，去醫院檢查才知道，是糖分攝入超標引發皮膚糖化反應，成了 “糖化臉”。

這款把奶皮子和山楂結合，再裹上脆糖殼的跨界美食，憑着豐富口感圈粉大批年輕人，成了今年秋冬的 “頂流” 小喫。但東南大學附屬中大醫院內分泌科主任醫師、臨牀營養科主任金暉提醒，它不是人人能喫。高血脂、高血糖患者，肥胖或有代謝綜合徵的人，要控制體重的人，還有乳糖不耐受、對奶製品過敏的人羣，都得離它遠點。

奶皮子本身脂肪含量不低，傳統奶皮子是牛奶冷藏發酵形成的薄乳脂，現在市面上很多靠加熱工藝製作，會凝結更多類似脂肪的物質，熱量更高。對愛運動、身體好且血脂、心血管沒問題的人，偶爾喫點還行。

“糖化臉” 是長期喫高糖、高脂食物，體內多餘糖分和皮膚膠原蛋白髮生糖化反應導致的，這種反應會加速皮膚老化，讓臉暗沉、鬆弛，還可能誘發動脈粥樣硬化、白內障等健康問題。想減少糖化反應，日常要少喫糖、少放鹽、少攝入脂肪，尤其要控制糖和油的量。

要是不小心喫多了也別慌，兩個補救辦法，一是減少當天其他餐次的熱量攝入，平時每天喫 1200~1500 大卡，喫了一串奶皮子糖葫蘆後，中餐和晚餐就少喫點；二是通過運動消耗多餘熱量。她覺得偶爾放縱一次沒關係，關鍵是保持整體飲食和熱量的平衡。