鹽曾經比黃金還珍貴

如今的鹽在超市裏隨處可見，價格也很便宜。但在古代，鹽卻是極其昂貴的資源。因爲鹽不僅能調味，更重要的是能保存食物。在沒有冰箱的年代，醃製是防止肉類、魚類腐壞的唯一有效方法。可以說，沒有鹽，很多文明的糧食儲存與貿易都無法維持。

在古羅馬，鹽甚至與士兵的薪水掛鉤。“Salary”（薪水）這個英文單詞，就源自拉丁文“salarium”，意思是“給士兵買鹽的錢”。在某些地區，鹽被當作貨幣使用，人們用它交換牲畜、布匹和其他生活必需品。甚至在中世紀的非洲，鹽塊常常與黃金等重交換。

今天我們很難想象這樣普遍的東西曾經如此稀罕，但鹽的歷史，恰好說明了人類社會對食物保存和味覺需求的依賴。