今年最樂的電子榨菜，是被兩百萬人圍觀的臥龍鳳雛創業史

“沒點深仇大恨，別勸人創業”

幾個月前，我老家縣城的鬧市區附近，開了家人均59元的牛肋條暢喫自助，人氣極爲火爆，每天下午四點就有人去排隊領號，稍微晚點到，就要在門口等上個把小時纔有空位。但即便如此，專門來跟風品嚐的人還是絡繹不絕，就連我也沒耐住短視頻的天天推廣，和朋友專門去喫了一次。該說不說，味道還行，用的是真肉，價格也確實便宜——於是，我們便商量下次等有空再多叫幾個朋友一起去喫，用人均兩百的體重和還未成型的大胃袋，給老闆好好上一課。

結果，一晃幾個月過去了，前幾天我偶然從那裏路過，才發現這家牛肋條自助店已經關門轉讓了。這多少讓我感到有些唏噓——倒不是說以後沒有便宜的牛肉自助喫了，而是在我們這個經濟發展還算不錯的小縣城裏，幾乎隔三岔五就要湧現幾家大城市同款的網紅餐飲店，引來人們的跟風打卡……但要不了多久，他們的生意就會走上下坡路，隨後被新的網紅店頂替，關門倒閉。很可惜，這家牛肋條自助店也沒能逃過宿命的輪迴。

這種結局似乎不難預見，圖源：B站UP主@IC實驗室

換作以前，我大概率會同情這家店的老闆，因爲就算是在我們這樣的小縣城裏，一家能引發關注的網紅店，不管是房租、裝修還是人工成本，算下來都不會便宜。對我們這些跟風的消費者來說，一家網紅店的關門，帶來的影響微乎其微，但對那些靠貸款和家庭積蓄開店的創業者們來說，巨大資金和時間投入，換來的卻是債臺高築，這樣的打擊顯然不是誰都能承受的。

但之所以要說“換做以前”，是因爲現在的我，已經在網上看過太多創業失敗的案例。尤其是當某些做着一夜暴富夢的小老闆們，主動把自己的創業經歷分享出來後，各種離譜的創業腦洞和商業決策，只會讓人覺得，這年頭有些韭菜還是太好割了。

抖音用戶“勇哥餐飲創業說”，就是一位在網絡上以直播連麥的形式，給網友們分享各類離譜餐飲創業故事，科普行業加盟雷區，提醒大家不要盲目開店的博主。光看介紹的話其實平平無奇，但在他的視頻裏，你總能看到各式各樣的臥龍鳳雛們，以無數常人難以理解的腦回路和每天成百上千元的開店虧損，證明着他們天生就沒有當老闆的命。隨便刷上幾個，你就能理解什麼是人類智商的斷層式落差——創業大舞臺，沒活你別來。

不信？下面就讓我們翻開這本厚厚的“餐飲聖經”，找幾個典型案例，看看這年頭創業幹餐飲的人，究竟能整出多少抽象樂子。

率先登場的，必然是這位在學校對面開鮮榨果汁店，妄圖單挑隔壁蜜雪冰城的智慧大姐。

初看上去，你可能會覺得在學校對面開果汁店，這個創業的出發點還不錯。畢竟，這年頭飲食健康要從娃娃抓起，鮮榨的果汁肯定比外面兌了科技的飲料強，加上店鋪正對高中，客源也有保障。

但實際情況是，大姐的果汁店開了一個多月，雖然房租便宜，但每天的營業額最多隻有一百，完全比不過隔壁的早餐店和拌粉店——爲此她非常不解，於是在又花了兩萬元加盟當地的某酸奶品牌後，連線勇哥尋求破局之法。

當然，明眼人一下就能看出大姐的店面存在什麼問題。

首先，拋開她那毫無審美彷彿大學生學了兩天PS就潦草製作出來的招牌不談，整個店鋪內光看佈置，就讓人完全沒有走進去消費的慾望。正常的鮮榨果汁店，不說專門搞個冷櫃擺上各種當季新鮮水果，向顧客證明自己產品的品質，起碼得有個專業的操作檯和乾淨的設備。但智慧大街的店面，除了一覽無餘的“拼好飯”式廉價佈局外，衛生環境可能也就比隔壁印度三哥的街邊小攤，好上那麼一丟丟——畢竟，正常人開店是想不出用洗腳盆（勇哥家同款）放置調配飲料用的器具，用家用小型製冰機給客人制冰，這些既不專業也不雅觀的離譜操作的。

就好比你在一家高檔餐廳喫飯，別的廚師端上來的菜，不論口感和味道如何，起碼擺盤足夠精緻，讓人看了就有食慾，但這位大姐偏偏非常自信地端上來一盤帶着味兒的九轉大腸，還揚言這樣喫既天然又健康，那這誰受得了？

不如交給AI

不過，雖然這家店本身開得極爲敷衍，像是在玩過家家，但智慧大姐的創業理念，卻是非常激進的。

你看，雖然大姐的店鋪門口沒有斑馬線，學生客流大部分被不遠處路口的其他店鋪分走了，並且其中還有一家人流量超高的蜜雪冰城，但根據“一分錢一分貨”的購物常識，大姐在連麥時始終堅信，學生們不應被那些裝修花裏胡哨，流水線出餐的大品牌店鋪迷惑，而是應該專門繞遠路跑來購買她的健康鮮榨果汁。畢竟，這年頭就連X雪、X茶都在瘋狂營銷各自的健康茶飲，而大姐賣鮮榨果汁的商業頭腦，無疑遙遙領先同行——所以，她纔會在連麥時非常自信地說出“他們那個也不怎麼樣，都是便宜沒好貨”的逆天言論。

其次，對額外又花了兩萬元加盟做酸奶這件事，大姐也有着充分的把握。別看她的店鋪現在看着寒酸，等日後總部派人過來幫忙搞定裝修、設備、宣傳後，這裏一定會成爲附近商圈中最熱門的地方，到時候她只要躺在店裏美美數錢就行了。

怎麼說呢？中年人一拍腦子創業這一塊，不做任何市場調研就想暴富這一塊，自以爲是完全聽不進別人建議這一塊，智慧大姐無疑是個頂級天賦型選手。她從來沒有主動想過要去學習相關的知識，也沒有諮詢過周圍其他店鋪是如何賺錢的，本質上她對開店的流程一竅不通——所以，她毫不意外地成了勇者直播連麥多年來，最有樂子的創業達人之一，被無數年輕人當作創業幹餐飲的反面教材，就連她的店鋪，現在也成了不少樂子人網友的打卡聖地。老闆她是沒當成，反而意外當了一段時間的諧星網紅。

不過，以後貌似也沒機會在這看到她了

下一位登場的選手，人稱“村頭酒吧哥”，顧名思義，他的光輝創業事蹟，是想在村裏開個酒吧。

各位先別急着笑，畢竟這年頭網紅農村這條賽道發展的確實不錯，不少年輕人也把咖啡店、酒吧開到了網紅村裏，但有一說一這樣的案例肯定不能隨便復刻，這位老哥就是如此。明明他的上一任房東也是在這裏開酒吧的，因爲經營不善找個理由轉給了他，但老哥卻還不死心，直接貸了16萬加盟了一家連鎖酒吧品牌，大箱小箱的酒水囤了一倉庫，結果營業十天虧了18萬，每天零進賬，相當於每個小時虧750元。能有如此成績，老哥顯然不是一般人。

相較前面提到的毫不上進的智慧大姐，酒吧哥的遭遇多少也有點玄學在裏面。據說，當初加盟總部來給他選址時，對方專門找了師傅用軟件和羅盤定位，最後給他挑了這麼塊風水寶地。雖然馬路對面不遠處有一所本科大學，但因爲學校附近就有商業街，所以壓根沒有學生會專門大老遠跑來這裏喝酒。而老哥爲了節約人工成本，不惜拉上自己的父母一同經營酒吧，結果就是父母既給他背了債，還要給他當免費勞動力。

而評論區的網友們也紛紛開始給老哥出主意，什麼把酒吧開到服務區附近，給長途奔波的遊客們提供一個放鬆的場所；什麼在農村開健身房，讓大爺大媽們每天勞作完後能有地方鍛鍊身體；什麼把酒吧改成咖啡店專賣美式咖啡，因爲老年人能喫苦等……主打一個看熱鬧不嫌事大。

不過，酒吧老哥的經歷也並非個例。沒多久，勇哥就又連麥上了一位想在網紅農村創業做咖啡餐飲和素食的小姐姐，對方上來就瞅準了離自己選址百米外的咖啡店，覺得人家能做到一月十萬的營業額，自己搞搞小院經濟鐵定也能賺錢。結果一看位置，不在網紅街的主幹道上不說，賣的產品也頗爲小衆——素餃子、素披薩、素熱狗，都不是一般人能喫的東西——加上她本人連商品的毛利率也沒算過，更不懂如何在社交平臺上運營自己的店鋪賬號，不少直播間的喫瓜羣衆都不看好她的創業計劃。倒是視頻裏小姐姐講述的，現在網紅農村裏月均四五千的房租，讓不少網友後悔，當初怎麼沒在老家農村多蓋幾棟房子。

當然，這些緊跟時代潮流的新奇玩意兒，肯定不是誰都有能力去拿來創業的。咱作爲普通老百姓，還是腳踏實地幹些日常隨處可見的生意比較靠譜。但即便考慮到這一點，臥龍鳳雛們的天才商業頭腦還在持續發力——比如，下面這位最開始開早餐店賣包子的老哥，就憑藉三年三次連麥但死活不改的光輝記錄，成功登上了勇哥連麥的黑名單。

最開始，老哥賣包子創業失敗的理由很簡單——早上起不來，雖然這事對一個幹餐飲的人來說，無異於程序員不會用電腦，廚師不會拿菜刀，但老哥畢竟有一顆想賺大錢的心，於是在把一號早餐店交給妻子全權打理後，他自己又投了十二萬，在當地學校附近開了二號包子鋪。爲了賺大錢，老哥並不滿足於每天蒸包子的乏味生活——其實也是因爲早上起不來，於是在賣包子的同時，他又兼顧賣起了奶茶，還想把二樓的空房拿來開火鍋店，屬於典型的沒找準定位，既要又要。在和勇哥第一次溝通後，他承諾思考清楚後再做打算。

結果，一年後再次連麥時，老哥的生活並沒有得到改善，反倒是負債增加到了五十多萬。勇哥一問原因，才知道他重新給店鋪選了址，挑在了附近都是老小區，住戶都是中老年人的街道上，開麻辣火鍋店，理由是他覺得這類店在他們當地很少見——但他似乎忘記了，自己居住的省份叫廣東，這要能有生意，估計他下一步就要去東北，賣滬爺同款128元的生菜沙拉了。

關鍵老哥還特別自信地親自設計了店面，把之前賣奶茶的吧檯搬進了火鍋店，而真正留給顧客喫火鍋的位置，只有很窄的三張小桌。對此，網友們也只能評價，不混個十年弱智吧，老哥是斷然不會擁有如此奇特的商業頭腦的。

事情到這還沒完。前不久，老哥第三次連麥勇哥，店還是那個火鍋店，不過改了名叫“小帥火鍋”，準備轉去做音樂火鍋了。咱先別管這回能不能成，因爲更讓人費解的是，自從去年連麥結束後，這位老哥其實並沒有把麻辣火鍋店開下去，而是在每個月按時交房租的同時，關門歇業了一整年。另一邊他又自己買了輛三輪車，每天看心情出門擺攤賣麻辣燙，用來償還欠債的利息。

看到這裏，但凡是個碳基生物，估計都無法理解他的腦回路——三年時間背了幾十萬的欠款，老婆離婚，自己還只能住在火鍋店二樓，都這樣了老哥還看不上勇哥給的建議，老老實實重新回去幹早餐店，而是一心要躺着賺大錢。這樣的奇才，你讓王多魚來了可能都不敢投。

而以上這些曾勵志創業走向人生巔峯，結果意外虧到褲衩都不剩的臥龍鳳雛們，還只是來找勇哥連麥出主意的網友們的冰山一角。在他抖音賬號近千條的視頻裏，你可以看到各式各樣來自社會不同階層的人，在創業幹餐飲這條路上踩中的無數離譜的坑和陷阱。

他們中有退伍軍人因爲不瞭解社會的險惡，投資百萬幹餐飲，結果因爲太替員工着想而虧本倒閉；也有寶媽們爲了分擔家庭經濟壓力，投資咖啡奶茶店創業，結果被快招方用山寨品牌騙到血本無歸；就連視頻的評論區裏，也總有網友分享自己身邊的人因不懂創業盲目踩坑，最終失敗並欠下鉅額債務的故事。

某種程度上來說，勇哥的視頻除了給樂子人網友們帶來足夠多的笑料外，的確也在時刻提醒大夥——創業有風險，投資需謹慎。

因爲，在他的視頻裏出現的多數創業失敗者，並非是像賣包子老哥那樣眼高手低，純粹不想好好經營自己店鋪的人。他們中的大多數，其實都是在本本分分開店創業的前提下，因爲對餐飲行業缺乏足夠了解，纔會以小白的身份加盟了那些“碰瓷”知名品牌的快招騙局後，被對方用“高回報、低風險”的話術洗腦，用所謂“一條龍服務”的承諾，榨乾了所有開店成本，最後才淪落到要來勇哥這直播連麥，尋求挽回損失的方法。