文/星滅山上一白妖
不久之前,我盤點了一下2022年的“年度爛梗”。
當然,“爛梗”只是個不算很貼切的修飾詞。在現在,我和我周圍的朋友們其實早就習慣了在羣聊裏借梗飆圖,也都希望新的一年能出現更多有趣的樂子。
但讓人有些沒想到的是,今年第一個稱得上是現象級的熱梗,竟然是“依託答辯”。
這個切片來源於一檔名爲《頂級廚師》的美食綜藝節目,其中一期節目的壓力測試環節裏,參賽選手們被要求在指定時間烹飪出評委指定的菜餚,也就是“九轉大腸”這道菜品。
其中一位名叫俞濤的選手,給評委曹可凡端上了要求的“九轉大腸”,然後主動介紹到:自己在清洗大腸的時候主動保留了一部分“原味”,這樣才能讓人知道自己喫的是大腸。
隨後,作爲評委的曹可凡詢問到“你是故意的還是不小心的”,俞濤同樣一臉認真的回應:故意的。
儘管俞濤的回答很有底氣,但菜品跟他的配合顯然不是很好。曹可凡將一塊大腸送入口中後便立即戴上了“痛苦面具”,迅速將大腸吐在了餐巾上面——想刀一個人的眼神是藏不住的。
然後鏡頭迅速調轉,對準了臉上寫滿無辜的俞濤。
然後不出意外的,這位給評委端上了“答辯”的選手遭到了淘汰,只是相較於其他人的遺憾離場,俞濤臨走前的那一聲“值了”,似乎包含了別樣的意味——“一換三”肯定血賺啊。
完全不需要任何旁白和語言,評委曹可凡從最初滿臉笑容,貼心的詢問這名17歲參賽選手的做菜細節,到大腸入口後想要“鯊人”的眼神,配合上俞濤的“精彩演出”,以及橫亙在兩人中間的“答辯風味”大腸,就已經提供了足夠的節目效果。
就是這短短37秒的片段,在幾天時間裏已經有了1500萬以上的超高播放量。就像文章開頭提到的那樣,我跟其他朋友們已經開始用“九轉大腸”飆圖了。
有被譽爲“互聯網公廁”的孫吧版本
“你是故意在諸王峽谷玩滋崩的嗎?”
“故意的!”(驕傲)
還有《APEX英雄》的其他版本。
戰錘版本:
偷膠大戶萬代版本:
原本的愛情故事,也突然就沒那麼讓人期待了。
當然,被禍害的並不僅僅是這一家動畫電影……
除了各路梗圖相繼出爐,隨着“九轉大腸”的走紅,也讓長達十多分鐘的加長完整版《頂級廚師》,同樣擁有了數百萬的播放量,各種二創也應運而生。
最爲普遍的,便是通過配音的方式,將切片“迫害”的目標從評委曹可凡換成其他人。
比如將參賽選手俞濤換成了虛擬主播“阿梓”,而幾位評委則分別由“七海”等多名虛擬主播擔任。
比起原片中曹可凡本人“憋屈”地帶上“痛苦面具”的情況,幾位虛擬主播評委平日“口吐芬芳”的次數本就相當頻繁,所以也直言不諱的對着選手“阿梓”進行輸出。
最終的成片不僅很有節目效果,同時也算變相幫曹可凡出了一口“惡氣”。
但別忘了,“澀情纔是第一生產力”,儘管九轉大腸看上去跟“澀澀”沒有半毛錢關係,可網友的創造力是無窮的。
不僅將選手和評委的對話換成了日語,還給“大腸”賦予了人格,添加日語的女聲音效。然後整個視頻的畫風一下子就變得奇怪了起來。
(諸位,我好興奮啊!)
還有人從節目裏挖出了曹可凡本人的“惡行”:比起“九轉大腸”時候的自己,這時的曹可凡顯然經驗更爲老道,直接要跟這位製作出了“泔水配拉麪”的選手“一換一”——你陪我喫一點兒。
而且,這段素材在B站走紅,那麼大量的鬼畜顯然是它逃不過的一個二創門類。
不管怎麼說,“九轉大腸”算是徹底成了這段時間的互聯網熱梗。不過,隨着這個“答辯風味”的九轉大腸切片走紅,很多人看到大腸就條件反射產生不好的聯想。這使得一些美食UP主親自下場(尤其是九轉大腸所屬的魯菜系UP)進行澄清:真正的九轉大腸不是這樣的!
著名美食UP王剛更是恰到好處的,在前兩天更新了“原味大腸”的製作教學,可以說是很有節目效果了。
話說到這裏,可能不少人對於九轉大腸這道菜產生好奇。
還好,雖然肯定不能實操,但是在文章中跟大夥聊聊應該還是可以的。
“九轉大腸”這個名字其實就是紅燒大腸的昇華版,主要是爲了形容這道菜的烹飪手法相當複雜,如同九轉仙丹的煉製過程。而我也在UP王剛去年6月的“九轉大腸”視頻裏,看到了這道菜完整地製作過程(網上版本較多,但差異不大)。
整個製作過程也被分成了洗、焯、煮、汆、煸、燒、煨、㸆諸多環節,可以說很貼合“九轉”這個名頭了。
“洗”這個過程,不僅需要仔細清理大腸上的淋巴和髒油脂,後續還需要依靠麪粉的粘性來去除其餘的雜質,之後更是需要反覆清洗直到水清。
除此之外的烹飪環節,大夥看到名字應該就能瞭解一二,除了“㸆”可能會讓人有些疑問。
這個相對生僻的字代表的同樣是一種烹飪技法:先把原料炸透或兩面煎黃,然後放進調料及湯汁,移到文火上收幹湯汁。
完成了“㸆”之後,意味着這道九轉大腸就順利完成了。
在具體瞭解了九轉大腸的製作方法之後,回過頭來,再看看參賽選手小胖俞濤的這道九轉大腸,就顯得很耐人尋味了。
不少人表示,這個切片的節目效果不僅來自於選手和評委的表情反差,還來自於選手依靠“陽謀”實現了一換三,讓評委喫下了“答辯”。
但在看過教學後,真相也就呼之欲出:真正讓曹可凡帶上“痛苦面具”的,是俞濤刻意沒有清理的、留在大腸內的豬網油(也就是俞濤口中的“原味”),而非大夥想象中的“答辯”。
而最後對九轉大腸進行收汁的時候,俞濤加入了豬網油焯水剩下的液體,這種“原湯化原食”的操作纔是他“反殺”三位評委的關鍵。
當然,你或許會問:“原湯化原食”的操作聽上去很有道理啊,到底是俞濤處理的問題,還是完全不存在這項操作?
其實是有的,但卻是在“原味大腸”這道菜中。
可即便如此,所謂的“原味”,也只是先利用乾淨的豬網油來煉油,然後用這種油脂來炒制後面的大腸。至於將豬網油焯水後的液體用來收汁,就完全是俞濤自己的“創造力”了。
雖然這個操作有些離奇甚至“反胃”,但如果你有了解過俞濤在節目中完整地表現,或許就不會太過驚訝了。
在這期製作九轉大腸的節目中,俞濤之前的那名選手因爲處理的太過乾淨,下料太重,被評委評價爲“丟失了食材本身的味道”。經過節目組的剪輯和拼接,最終呈現出的效果,就好像是俞濤吸取前一位選手的教訓,留下了“原味”在大腸之中。
除此之外,俞濤以往的參賽菜品中,還有比“九轉大腸”更震撼的。
在那期節目中,節目組給出了西瓜、瘦肉等材料讓選手發揮。大部分選手選擇利用西瓜皮和瘦肉來做菜,瓜瓤則用來製作一道甜品。
俞濤呢?他選擇的是自己以往從未嘗試過的“西瓜羹”——將西瓜瓤、瘦肉和枸杞按照先後順序加入鍋中燉煮,然後盛放在西瓜皮當中。
這份擔心果然還是應驗了
西瓜瓤本身在加熱後就會發酸的特點,在配合上瘦肉和枸杞這些食材,最終成品的味道如何可想而知。更何況,單看“西瓜羹”的賣相都很難讓人下嘴(yue):
大夥玩梗玩的樂呵,UP主製作“九轉大腸”二創的熱情更是空前高漲,但在大夥兒都在轉發長圖時,卻沒多少人發現,這檔將“答辯”端到三位評委面前的綜藝,其實是10年前的節目了。
2010年,東方衛視收購海外綜藝節目《廚藝大師》的版權之後,打造了這檔中國本土的美食綜藝節目《頂級廚師》。來自全國各地的美食愛好者在這裏進行比拼,經由曹可凡、劉一帆等評委的評判遭到淘汰或是晉級。
最終的冠軍則類似於原版的《廚藝大師》,能夠獲得百萬創業基金和一份工作合約。
只是總覽近些年引進的海外綜藝,除了“跑男”、“中國好聲音”等少數幾個火熱的現象級節目,不少海外綜藝進入中國後都呈現出了一定的水土不服,《頂級廚師》更是隻做了兩季便草草收場。
事實上,不僅僅是“九轉大腸”這段切片本身十分抽象,《頂級廚師》整個綜藝幾乎稱得上是“抽象”的代名詞——因爲它的名場面實在是太多了。在刀工考驗環節,一位女選手處理的洋蔥切片相當粗糙,三位評委中唯一一位會做飯的劉一帆拿着洋蔥質問這位選手“愛不愛食材?”,這名女選手不知是被洋蔥嗆得流眼淚還是爲之“感動”,一邊哭一邊大聲的對着評委碰到自己眼前的洋蔥說“我愛它,我愛它”。然後,她就這樣神奇的通過了刀工考驗這一關……
如此抽象的表演,過去我只在另一位抽獎派代表“藥水哥”的直播間欣賞過。
即便單從幾位評委拿着刀叉喫中國菜的場景,也能明顯看出節目本土化上的不足。再加上本身的節目效果比起《廚藝大師》相去甚遠,這種結局也算是意料之中。
即便現在突然翻紅,也僅僅是因爲選手製作菜品實在太過離奇的緣故。
對於觀衆而言,這份歡樂是共通的,但對於這檔節目本身來講,這樣的翻紅方式顯然是有些“尷尬”甚至是羞恥。
此前選手俞濤本人還發了視頻回應,對於自己封存依舊的“九轉大腸”得到大家關注感到相當的榮幸。
視頻介紹裏更是提了一嘴:關注我,帶你解鎖大腸新喫法。
然後,這位老哥的短視頻賬號更新內容,就從原本很正經的美食視頻,變成了接近“九轉大腸”的重口畫風。
只是,在沒了曹可凡這位“可敬評委”來飆對手戲之後,這類視頻好似成了真正的“依託答辯”,不再有那種反差感帶來的歡樂。
但評論區的朋友和俞濤之間的互動卻將這個顯得有些枯燥的視頻,昇華到了一個新的高度。
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