早餐剩的雞蛋 金錢蛋

食材：雞蛋，大蒜葉（蔥也可以），小米椒，大蒜子

調料品：食用油，生抽，鹽，蠔油

雞蛋冷水煮好，再泡冷水，去殼，用線劃成這樣

大蒜子切碎。大蒜葉切碎。小米椒切碎

鍋中放少量的油，去煎，就會有點鼓泡泡，味道不受影響，也可以放寬油去炸。【中小火】

煎好盛出來備用

調個料，適量鹽＋生抽＋蠔油

鍋留底油，把蒜末，小米椒炒香，中小火

放入雞蛋，放調好汁

放大蒜葉子，煸炒幾下。關火——出鍋。我兒子要求今晚又要，問題早上又沒有喫雞蛋，哪裏來剩雞蛋。過年做這個菜。

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