作爲滬漂的哥布林,喫好喝好纔是哥布林應該做的,廚師長低成本做一頓農家一碗香。打工哥布林買不起五花肉,只能用冰箱裏無數塊的雞胸肉做,但是同樣好喫!!!
首先準備材料:二荊條*10-15、小米椒*5-10、雞蛋*5、蒜頭*1、大蔥一小段、雞胸肉*1。
①解凍雞胸肉,解凍的時候切菜;
②二荊條和小米椒切小段(主包小米椒用完了沒有放,影響不大);
③切蒜成蒜末,切大蔥成小蔥卷,放在碗裏備用,此時雞胸肉解凍完畢;
④雞胸肉切小塊,醃製,最重要的一步,決定雞胸肉的口感,使其不柴:
加入適當料酒、生抽、一點點耗油、一點點香油、澱粉,可以根據自己口味加入黑胡椒,然後抓板均勻,醃製10分鐘左右,此刻正好煎蛋;
⑤打入五個蛋,煎熟一面翻面,兩面都熟之後關火用鍋鏟直接切塊,盛出備用;
⑥熱油,將醃製好的雞胸肉下鍋炒,馬上加入一勺雞精和鹽,斷生之後加入蒜末和蔥卷,並加入豆瓣醬,翻燒兩下加入二荊條;翻炒斷生之後,加入雞蛋,上色完畢就可以出鍋啦
太香了!!
評價:好喫好做,盛出來的時候就能感到香味,豆瓣醬加上二荊條的香氣非常下飯,而且雞蛋煎了之後再炒很嫩,吸收了湯汁有炒蛋不具備的口感。雞胸肉醃製之後,很嫩不柴,味道也足,且價格便宜容易保存,適合貧窮哥布林日常喫,作爲主要肉食,脂肪也低,向精壯哥布林進化更進一步!
各位做的時候,可以換五花肉並加入小米椒,會更香,賣相也會更好看
成本
雞蛋*5 3.31r
二荊條 8.99r
蒜頭*1 1r
大蔥 0.2r左右
雞胸肉250g 4.9r
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