【一人食】16. 西兰花炒鸡胸肉

①食材准备

食材：鸡胸肉一块、西兰花一块、蒜六瓣；

调料：生抽、老抽（可不用）、盐、食用油、料酒、淀粉（我用的玉米淀粉）、豆瓣酱。

②食材处理

鸡胸肉切条，再切成丁，拿清水泡一下血水，挤干水分，加入三勺生抽、小半勺老抽、一勺半勺料酒，

勺子大小

抓匀后加入三勺玉米淀粉，再次抓匀直到肉发粘为止，加两勺食用油封住肉，腌制15min；

西兰花切成小块；

蒜剁成蒜末。

③开烹

烧一锅水（可以直接用开水），等水快开时加入两勺盐、一勺食用油，搅匀，

等水开后下入西兰花焯水，大约煮40s，要是不确定西兰花是否煮熟，可以拿筷子戳一戳，差不多能戳进杆的话就可以了；

捞出西兰花，另起锅倒油（记得烧干锅内的水！），中火热油，

等油烧到四成热即下入鸡胸肉，煸炒至鸡胸肉血色刚消失时就下入蒜末和一勺豆瓣酱，翻炒匀调料，

等到炒香豆瓣酱后下入西兰花，开大火翻炒15s即可出锅。

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