教你如何做圆披 基础披萨制作指南

今天为盒友们带来圆披萨的制作方法

披萨又称为比萨饼、匹萨、批萨，

圆披萨，顾名思义，即圆形的披萨，简称圆披，圆批，大部分披萨都是圆的

材料准备

制作圆披萨，首先我们要了解圆披的成分

圆披成分并不复杂，而且纯度极高

需要准备适量的面粉 酵母 盐 白糖 牛奶 黄油

面粉40-500g，酵母5g，盐5g，白糖20-30g，

200-250g牛奶，以及2勺左右的清水，倒入碗中进行充分搅拌，随后加油揉成面团

接下来开始进行发酵，发到2倍大小（60分钟左右）

接下来开始对面进行排气，将面揉成长条，分成等份的面剂子

每一个都揉成围球，摔成上图所示的面片，中间可以放一个碗或盘子用手堆高四周，我们要制作圆披的裙边

随后用叉子将圆披扎出孔眼 这是为了防止圆披后期的膨胀

接下来在烤箱预热定型，大约200C烤5-8分钟

我们完成了圆披的基本组成部分，我将其称为萨批，意为披萨的坯

这只是个披萨最原始的模样，也就是原批

接下来我们要对他进行外观上的点缀，在原批的基础上添加奶酪以及配菜，制作华丽的外衣

PS：这个批是可以进行冷冻的

接下来进行圆披表面的处理，可以加入芝士使圆披变的浓郁

可以按个人口味加入番茄酱或沙拉酱，用小勺涂匀，让他变成浓披

加入香肠片或培根，以及一些青菜或肥牛片

芝士要最后放，放在披萨的上面

随后放入烤箱，200C烤8-15分钟，随时查看披萨的变化，最后就完成了圆披的烤制

当然这只是基础圆披的做法，西餐厅那种高端的圆批，其实做法和基础款是相似的

它的发酵时间更长，还需要电饼铛定型

以上就是基础版圆披的制作方法

下次给大家讲高端圆披的制作方法

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