🥬 素类家常菜（共85款，直接换食材即可）
▫ 公式1：清炒蒜蓉款
步骤：1. 锅烧热倒油，放蒜末爆香；2. 下切好的蔬菜，大火快炒1-2分钟；3. 加1勺盐+半勺糖提鲜，出锅
✅ 可换食材（32种）：油麦菜、空心菜、生菜、菜心、茼蒿、娃娃菜、菠菜、韭菜、豆苗、豆芽、西兰花、花菜、芦笋、芥兰、荷兰豆、豇豆、四季豆、西葫芦、茭白、藕片、丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜、佛手瓜、山药、土豆、胡萝卜（最好吃）、洋葱、芹菜（芹菜难吃🤮🤮🤮🤮）
▫ 公式2：红烧焖煎款
步骤：1. 食材切厚片/滚刀块，怕粘可裹薄淀粉；2. 煎到两面金黄捞出控油；3. 留底油炒糖色，加1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油搅匀；4. 加小半碗开水焖5分钟，大火收汁出锅
✅ 可换食材（28种）：茄子（最好吃😋）、土豆、老豆腐、千页豆腐、金针菇、香菇、杏鲍菇、鲜蘑菇、茭白、萝卜、藕、西葫芦、南瓜、玉米块、豆腐泡、素鸡、豆干、油豆腐、笋块、冬笋、春笋、年糕、山药、青椒
▫ 公式3：凉拌款
步骤：1. 水开加1勺盐+几滴油，放食材焯水1-3分钟捞出；2. 过冰水控干；3. 加蒜末+小米辣+2勺生抽+1勺醋+半勺香油+少许糖拌匀
✅ 可换食材（25种）：黄瓜、木耳、银耳、秋葵、菠菜、生菜、紫甘蓝、胡萝卜、娃娃菜、苦菊、豇豆（最难吃的一个菜🤮🤮🤮🤮）、芦笋、藕片、海带、豆腐丝、千张、粉丝、魔芋结、毛豆、蚕豆、豆芽、西兰花、木耳菜、茼蒿
🍖 肉禽蛋家常菜（共70款，直接换食材即可）
▫ 公式1：生炒小炒款
步骤：1. 肉类切薄片/丝，加1勺料酒+1勺生抽+少许淀粉抓匀腌制10分钟；2. 炒肉至变色盛出；3. 留底油爆香葱姜蒜，炒配菜至半熟；4. 倒回肉类翻炒调味出锅
✅ 可换组合（30种）：青椒肉丝、芹菜牛肉、蒜苔炒肉、木耳炒肉、洋葱炒肉、香菇滑鸡、豆角炒肉、莴笋炒肉、胡萝卜炒肉、茭白炒肉、韭黄炒肉、滑蛋牛肉、尖椒炒鸡胸、芦笋炒虾仁、芹菜炒鸡胗、莴笋炒牛肉、豆角炒鸡丁、青笋炒肉片、杏鲍菇炒肉、口蘑炒鸡胸、洋葱炒牛肉、彩椒炒鸡丁、韭黄炒蛋、黄瓜炒蛋、番茄炒蛋（每个人都会）、木耳炒鸡蛋、香椿炒蛋（还行，有点咸）、青椒炒蛋、丝瓜炒蛋、苦瓜炒蛋
▫ 公式2：红烧卤炖款
步骤：1. 肉类切块冷水下锅，加葱姜料酒焯水，捞出洗浮沫；2. 炒糖色后放肉块翻炒上色；3. 加葱姜+香料+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+开水没过食材；4. 中小火炖30-60分钟，收汁出锅
✅ 可换食材（25种）：红烧肉、红烧排骨、红烧猪蹄、红烧鸡块、红烧鸭块、卤鸡腿、卤鸭翅、卤牛肉、卤猪肚、卤肥肠、炖牛腩、炖羊肉、炖排骨、炖猪蹄、炖土鸡、炖鸭块、萝卜炖牛腩、玉米炖排骨、山药炖土鸡、莲藕炖排骨、冬瓜炖排骨、黄豆炖猪蹄、花生炖猪脚、香菇炖鸡、啤酒鸭
▫ 公式3：蒸煮煲汤款
步骤：1. 食材处理焯水后放砂锅；2. 加葱姜+足量开水，大火烧开转小火炖1-2小时；3. 出锅前加配菜，加盐调味
✅ 可换食材（15种）：玉米排骨汤、萝卜排骨汤、莲藕排骨汤、山药鸽子汤、老母鸡汤、乌鸡汤、银耳莲子汤、冬瓜排骨汤、海带排骨汤、番茄牛腩汤、鱼头豆腐汤、菌菇鸡汤、竹荪鸡汤、萝卜羊肉汤、鲫鱼豆腐汤
🦞 海鲜水产家常菜（共45款，刚好凑齐200道）
▫ 公式1：清蒸款
步骤：1. 海鲜处理干净铺姜葱；2. 蒸锅水开上汽再放食材：1斤鱼蒸8分钟/虾蒸5分钟/蟹蒸12分钟/贝壳蒸3分钟；3. 捡掉姜葱，淋蒸鱼豉油，浇滚热油激香
✅ 可换食材（15种）：清蒸鲈鱼、清蒸多宝鱼、清蒸石斑鱼、清蒸鲳鱼、清蒸大闸蟹、清蒸梭子蟹、清蒸虾、清蒸扇贝、清蒸生蚝、清蒸鲍鱼、清蒸龙利鱼、清蒸带鱼、清蒸花甲、清蒸蛏子、清蒸海带
▫ 公式2：爆炒/香煎款
步骤：1. 海鲜处理干净焯水10-30秒捞出控干；2. 爆香葱姜蒜/干辣椒，炒配菜至半熟；3. 放海鲜大火炒1分钟，调味出锅
✅ 可换食材（30种）：白灼虾、白灼鱿鱼、葱姜炒花蛤、葱姜炒蛏子、香辣虾、爆炒鱿鱼、青椒炒鱿鱼、香辣蟹、蒜蓉蒸虾、蒜蓉烤生蚝、剁椒鱼头、酸菜鱼（最夯）、水煮鱼、香煎鳕鱼、香煎带鱼、可乐鸡翅、香煎鸡胸、黑椒牛柳、番茄龙利鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉粉丝蒸生蚝、酱爆鱿鱼须、干锅虾、麻辣花甲、葱油鲈鱼、姜葱炒蟹、椒盐皮皮虾、香煎巴沙鱼、虾仁滑蛋、香煎鲳鱼（没吃过）
所有食材替换后就是不同的菜，直接套用即可，不用单独记每道菜的做法
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