鴨肉這麼便宜，是添加了科技嗎？

在校門口買過烤鴨的都知道，一整隻也不過20元左右，然而菜市場的活鴨卻要賣100多一隻。

生的比熟的貴，沒加工的比加工完的貴。這到底是算術有問題，還是鴨子有貓膩？

來源：元氣耀耀

首先，此鴨非彼鴨。菜市場的活鴨，大多是本地土鴨、麻鴨，散養半年左右，喫的是稻穀雜糧，運動量大，肉質緊實，成本自然高，一隻賣上百很正常。

而街邊烤鴨用的是櫻桃谷白羽肉鴨，也叫白條鴨，專門爲快速出欄培育的。28 到 35 天就能長到兩公斤左右，喫1.7 斤飼料就能長 1 斤肉，養殖成本極低，一隻鴨的養殖成本只要10 到 15 塊錢。

但光憑便宜還不行，你肯定還要問，就算鴨子便宜，那烤好了也不至於才賣 25 吧？加上人工、房租、爐子、調料，老闆喝西北風？

這就要說到整條產業鏈最絕的操作：全身拆分，副產品賺錢。

你仔細回憶一下街頭烤鴨是不是都很乾淨，裏面幾乎見不到鴨血、鴨腸、鴨胗、鴨舌？這些東西去哪了？全被提前拆走了。

一隻鴨，拆開了賣才賺大錢

你以爲一隻鴨子的價值全在那堆烤肉上？

錯大了，在中國人的巧手下，鴨子的每個部位都能變廢爲寶，甚至比鴨肉本身值錢得多，鴨脖、鴨掌、鴨舌，這些聽起來不起眼的“下腳料”，一旦經過精加工，身價能翻好幾倍，滿大街的鴨脖店就是最好的證明。

所以，賣到你手上的廉價烤鴨，它們往往在剛到加工廠時，就被“肢解”了，那些最金貴的部位，早被分出去送往別的流水線或賣給其他渠道了，最後剩下拿來烤的，就只是成本最低的那部分鴨身，原料錢自然大幅縮水。

來源：偷感小企鵝

你喫的啥品種的鴨？廉價烤鴨用的，跟菜市場你看到的那種傳統品種很可能不一樣，它們通常是經過幾十年專門選育的“快長鴨”，比如某些特定品系的櫻桃谷鴨白條鴨，這種鴨子的生長速度快得嚇人，有的甚至三十幾天就能長到六七斤。