離譜！日本炸雞店一鍋油反覆用 66 年，炸雞大獎賽中獲最高金獎

一家炸雞門店靠着一鍋沿用六十六年的食用油製作餐品，不僅正常營業，還拿下行業賽事最高獎項。

據悉，這家網紅老店坐落於日本靜岡縣，店名若鳥，最早在 1960 年由店主的祖母創辦，距今已有 66 年經營歷史。

目前門店由新一代經營者接管，其在 2022 年從長輩手中接手這家祖傳小店，延續店裏獨有的製作模式。

該門店在上月落幕的日本炸雞專項大獎賽中，憑藉獨特醇厚的炸雞風味斬獲最高金獎。後續當地電視臺專程上門探訪，探尋這家老字號出圈的核心祕訣，店主也首次公開背後真相。

看着有點黑啊

店主表示門店炸雞的獨特口感，全部源自代代養護的熟成老油。自店鋪開業至今，這鍋炸油從未徹底更換，工作人員日常只做補油、過濾雜質等養護操作。

店主也直言，只要做好基礎維護，老油的風味就不會出問題。

網友紛紛玩梗調侃，“一油傳三代，人走油還在”。聽說過那種燉肉的“老滷”，油也能這麼幹嗎？

老滷