离谱！日本炸鸡店一锅油反复用 66 年，炸鸡大奖赛中获最高金奖

一家炸鸡门店靠着一锅沿用六十六年的食用油制作餐品，不仅正常营业，还拿下行业赛事最高奖项。

据悉，这家网红老店坐落于日本静冈县，店名若鸟，最早在 1960 年由店主的祖母创办，距今已有 66 年经营历史。

目前门店由新一代经营者接管，其在 2022 年从长辈手中接手这家祖传小店，延续店里独有的制作模式。

该门店在上月落幕的日本炸鸡专项大奖赛中，凭借独特醇厚的炸鸡风味斩获最高金奖。后续当地电视台专程上门探访，探寻这家老字号出圈的核心秘诀，店主也首次公开背后真相。

看着有点黑啊

店主表示门店炸鸡的独特口感，全部源自代代养护的熟成老油。自店铺开业至今，这锅炸油从未彻底更换，工作人员日常只做补油、过滤杂质等养护操作。

店主也直言，只要做好基础维护，老油的风味就不会出问题。

网友纷纷玩梗调侃，“一油传三代，人走油还在”。听说过那种炖肉的“老卤”，油也能这么干吗？

老卤