自己做主的咖啡，好不好喝？

今天是久违的咖啡频道

先和大家说一声抱歉，最近生活上比较忙，3月只更了一篇短评，长评压了这么久才着手写，但是这豆子的确值得多等一下，三包豆子我整整测了半个月，中间又换了气动咖啡机，调磨调了一周，今天才把味道测全，那么，正文开始。

你可以永远相信启程的审美

0.三支豆子，七个配方

打开外包装，映入眼帘的就是三块亚克力板，这也是这套豆子的主题——三原色。再往下翻便能看到一张小小的说明书，上面写好了七种颜色，分别对应着不同的风味描述，其中四个颜色并不能直接得到，需要自己“拼配”，这也是这套豆子的有趣之处——自主拼配。三块颜色不同的亚克力板，经过不同方式的叠放，阳光下得到不同的颜色，这就是“光的拼配”。

七个配方主要喝的都是奶咖，所以风味方面未明确标注均是奶咖风味。

亚克力板，包装已经被我当摆件装饰起来了

豆子本体与说明书

1.红、黄、蓝，基础的三原色

之所以叫三原色，是因为这三支豆子风格各异，这就是之后拼配的原料。

红色是一包厌氧的豆子，厌氧意式也是近几年刚刚兴起的新鲜物，我也是第一次买厌氧的意式豆，整体风格的确很“果酱”，就算做成奶咖也有不能忽略的红樱桃味，不过重处理带来了更高的醇厚度，风格很有趣，就像樱桃味可乐一样猎奇。

黄色是一包日晒的豆子，因为肯尼亚与哥斯达黎加的存在，让这包豆子的甜度更加粘稠，单独喝奶咖可能感觉存在感不强，甚至稍显寡淡，但美式方面会有很多汁的水果甜感，而最亮眼的地方并不在单品，先按下不表，之后我们慢慢说。

蓝色是一包水洗的豆子，这包就很标准了，打开就会觉得这就是平日里咖啡店经常用的意式豆，不喧宾夺主，但这种熟悉感也会让人安心，必定熟悉的豆子拼配起来也会更加自信，就像许久不见的老朋友见面，大家见面便自然的聊开了，无需顾虑。

2.红+黄＝橘，纯粹的醇厚与甜

因为整体拼配风格发酵度较高，也就决定了这个拼配的甜度与醇厚度会较其他拼配更加突出。更多的日晒稀释了厌氧发酵的发酵感。奶咖喝起来会有一些红茶做的奶茶的感觉，如果你喜欢甜一些且没有水果味的奶咖，可以尝试在这个配方基础上摸索。

2.黄+蓝＝绿，老组合却新亮点

日晒+水洗其实是日常很容易买到的组合了，但这次拼配很有意思，更干净的水洗加强了日晒的风味表现，在奶咖中依然可以喝到一丝水果的感觉，有些杨枝甘露的感觉，十分很奇妙的体验，很少能在奶咖中喝到水果味，如果你买了这款豆子，这个组合十分值得揣摩。

3.红+蓝＝紫，挑战与收益并存

发酵度最高与最低行成的拼配组合，其实也能大概猜到是什么结果了，水洗与厌氧的等量存在让整个拼配的发酵感得到平衡，但依然能喝到惊奇的“酱味”（可以参考生抽的甜味），萃取时也会有闻到“酸菜味”，做成奶咖后能喝到类似乳酪的发酵乳制品味，还有大白兔奶糖一样粘牙的甜味。

4.红+黄+蓝＝黑，多并不是好

有美术调色基础的朋友们都知道，在调色时要尽可能避免过多颜色的加入，否则颜色很容易会变得很“脏”，特别是三原色一起加入时尤为突出。这款豆子也是如此，什么都要加一点点的结果就是所有豆子本身的风格交织在一起，形成一个不可名状的味道。最后也就变成了油脂感很强的咖啡奶了，不过还是鼓励大家去尝试这个拼配的，这是一杯很标准的“牛奶咖啡”，虽然厌氧的存在感依然不弱，但醇厚度与油脂依旧明显，闻起来也会觉得甜甜的