看到封面你会想到哪一部电影？你心中应该有答案——《查理和巧克力工厂》。这位喜欢吃巧克力的胖子奥古塔斯在参观工厂时是第一个被淘汰的，他狂热吃巧克力，三餐巧克力，成功实现增重计划。据小胖自己讲，他将吃更多糖果庆祝获得金券（给细狗干沉默了……）
电影中还有位人才，用巧克力造房子，想法很美好……不过成为热巧克力了（是阿三干的，就不奇怪了）其实还有电影《旺卡》里的混合口味巧克力，不过不是今日话题重点，姑且不提。
印度巧克力宫殿
今日借着《查理和巧克力工厂》这部电影跟大家唠唠巧克力
1、巧克力是啥？
巧克力是以可可豆为主要原料，经过发酵、烘烤、研磨并分离出可可脂和可可粉后，再与糖、牛奶等成分混合制成的食品。
chocolate
可可豆长在可可树上，可可树结的可可果里面藏有很多可可豆。（这段话好多可可）
用流程方式表示：可可树→可可果→可可豆
可可树
可可果、豆
贴张图上去，也许你更清楚一些。当然敲一下黑板，记住可可豆是巧克力的主要原料就行，后面咱们还会用到。
PS：可可脂是从可可浆中压榨出的天然脂肪，是巧克力顺滑口感的关键，也是制造固体巧克力的基础。可可粉：压榨出可可脂后剩下的固体部分被磨成粉末。
2、如果吃巧克力，该选哪一种？
表格罗列
得看你自身的情况，每个人都有自己的饮食习惯和饮食偏好，如果你没有忌口，也没有糖尿病，该吃吃该喝喝。我将这张表格用文字形式分点呈现，同时补充了“对狗的毒性”这一栏，毕竟要扣题嘛
黑巧克力（Dark Chocolate）：可可含量较高，糖分较少，味道偏苦，但富含抗氧化物质。
黑巧
牛奶巧克力（Milk Chocolate）：加入了牛奶或奶粉，口感更顺滑、香甜，是最常见的类型。
牛奶巧克力
白巧克力（White Chocolate）：不含可可粉，主要由可可脂、糖和牛奶制成，味道甜腻，呈乳白色。
白巧
无糖巧克力：适合糖尿病患者或控制糖分摄入的人群，使用代糖制作。
无糖巧克力
3、汝之蜜糖，狗之砒霜——狗吃巧克力中毒
狗中毒主要原因是可可碱，毒性大小与可可碱含量成正比，可可含量越高，毒性越强。
为什么可可碱对狗有害？
拯救一条狗命
狗的肝脏不行，无法代谢——狗的肝脏无法像人类那样快速代谢可可碱。
可可碱在狗体内的半衰期长达17.5小时甚至更久，这意味着毒素会在体内长时间积累，造成伤害。可可碱作用于神经系统和心脏，可可碱作为一种甲基黄嘌呤类化合物，与咖啡因类似，吃了后果就是加快心率，可能导致心律失常、心脏负担过重，严重时可致心力衰竭。刺激中枢神经系统，引起兴奋、焦虑、颤抖、抽搐，甚至癫痫。呕吐这种就不说了，太轻了……
4、巧克力市场观察心得
我从拼夕夕作为参考页面讲哈
第一，看成分，一般来说成分就决定了巧克力的价格，如果是可可脂制作成的巧克力价格会偏高，且适当食用可可脂对心血管有益处。比如Godiva一盒巧克力就要好几百。如果是代可可脂的话价格会偏低，10元以内的都有，代可可脂制作成本低，风味会相对较差，且可能会有一定量的反式脂肪酸存在，不利于健康，所以不推荐食用【代可可脂】巧克力。
还有，可可含量，可可含量越高，巧克力越苦，推荐50%-70%的可可区间
可可粉也可以作为参考，一般配料表带可可粉会好些。
理想化配料表顺序：可可液块 > 可可脂 > 可可粉 > 糖
pdd入手
第二，看品牌，这里列了两幅图，一幅图来自品牌网，主要是中国巧克力商家
一幅图是国际上比较有名的巧克力品牌，如瑞士莲（Lindt）、歌帝梵（Godiva）、费列罗（Ferrero）、明治（Meiji）、好时（Hershey's）等，品质相对稳定。感兴趣的盒友可以去了解一下。
第三，看需求。巧克力热量高，还是挺能防饿的，如果这个月预算不够……追求健康人群，可以试试黑巧，高可可含量的那种，抗氧化物丰富，改善心血管；送礼的话，牛奶巧克力会好一点。
——————————2025.09.24天线小波记
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