看到封面你會想到哪一部電影？你心中應該有答案——《查理和巧克力工廠》。這位喜歡喫巧克力的胖子奧古塔斯在參觀工廠時是第一個被淘汰的，他狂熱喫巧克力，三餐巧克力，成功實現增重計劃。據小胖自己講，他將喫更多糖果慶祝獲得金券（給細狗幹沉默了……）
電影中還有位人才，用巧克力造房子，想法很美好……不過成爲熱巧克力了（是阿三乾的，就不奇怪了）其實還有電影《旺卡》裏的混合口味巧克力，不過不是今日話題重點，姑且不提。
印度巧克力宮殿
今日藉着《查理和巧克力工廠》這部電影跟大家嘮嘮巧克力
1、巧克力是啥？
巧克力是以可可豆爲主要原料，經過發酵、烘烤、研磨並分離出可可脂和可可粉後，再與糖、牛奶等成分混合製成的食品。
chocolate
可可豆長在可可樹上，可可樹結的可可果裏面藏有很多可可豆。（這段話好多可可）
用流程方式表示：可可樹→可可果→可可豆
可可樹
可可果、豆
貼張圖上去，也許你更清楚一些。當然敲一下黑板，記住可可豆是巧克力的主要原料就行，後面咱們還會用到。
PS：可可脂是從可可漿中壓榨出的天然脂肪，是巧克力順滑口感的關鍵，也是製造固體巧克力的基礎。可可粉：壓榨出可可脂後剩下的固體部分被磨成粉末。
2、如果喫巧克力，該選哪一種？
表格羅列
得看你自身的情況，每個人都有自己的飲食習慣和飲食偏好，如果你沒有忌口，也沒有糖尿病，該喫喫該喝喝。我將這張表格用文字形式分點呈現，同時補充了“對狗的毒性”這一欄，畢竟要扣題嘛
黑巧克力（Dark Chocolate）：可可含量較高，糖分較少，味道偏苦，但富含抗氧化物質。
黑巧
牛奶巧克力（Milk Chocolate）：加入了牛奶或奶粉，口感更順滑、香甜，是最常見的類型。
牛奶巧克力
白巧克力（White Chocolate）：不含可可粉，主要由可可脂、糖和牛奶製成，味道甜膩，呈乳白色。
白巧
無糖巧克力：適合糖尿病患者或控制糖分攝入的人羣，使用代糖製作。
無糖巧克力
3、汝之蜜糖，狗之砒霜——狗喫巧克力中毒
狗中毒主要原因是可可鹼，毒性大小與可可鹼含量成正比，可可含量越高，毒性越強。
爲什麼可可鹼對狗有害？
拯救一條狗命
狗的肝臟不行，無法代謝——狗的肝臟無法像人類那樣快速代謝可可鹼。
可可鹼在狗體內的半衰期長達17.5小時甚至更久，這意味着毒素會在體內長時間積累，造成傷害。可可鹼作用於神經系統和心臟，可可鹼作爲一種甲基黃嘌呤類化合物，與咖啡因類似，喫了後果就是加快心率，可能導致心律失常、心臟負擔過重，嚴重時可致心力衰竭。刺激中樞神經系統，引起興奮、焦慮、顫抖、抽搐，甚至癲癇。嘔吐這種就不說了，太輕了……
4、巧克力市場觀察心得
我從拼夕夕作爲參考頁面講哈
第一，看成分，一般來說成分就決定了巧克力的價格，如果是可可脂製作成的巧克力價格會偏高，且適當食用可可脂對心血管有益處。比如Godiva一盒巧克力就要好幾百。如果是代可可脂的話價格會偏低，10元以內的都有，代可可脂製作成本低，風味會相對較差，且可能會有一定量的反式脂肪酸存在，不利於健康，所以不推薦食用【代可可脂】巧克力。
還有，可可含量，可可含量越高，巧克力越苦，推薦50%-70%的可可區間
可可粉也可以作爲參考，一般配料錶帶可可粉會好些。
理想化配料表順序：可可液塊 > 可可脂 > 可可粉 > 糖
pdd入手
第二，看品牌，這裏列了兩幅圖，一幅圖來自品牌網，主要是中國巧克力商家
一幅圖是國際上比較有名的巧克力品牌，如瑞士蓮（Lindt）、歌帝梵（Godiva）、費列羅（Ferrero）、明治（Meiji）、好時（Hershey's）等，品質相對穩定。感興趣的盒友可以去了解一下。
第三，看需求。巧克力熱量高，還是挺能防餓的，如果這個月預算不夠……追求健康人羣，可以試試黑巧，高可可含量的那種，抗氧化物豐富，改善心血管；送禮的話，牛奶巧克力會好一點。
——————————2025.09.24天線小波記
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