以此平台最真实的第一视角浅谈某预制菜餐厅及预制菜

前排声明：所有以下内容皆为路边偶遇的某位朋友分享，与本人无关

先放个罗太君

正好蹭波热度评价一下最近某家风口浪尖的餐厅，也让大家详细认识一下这家餐厅

此朋友有幸假期之余在东南挂面村餐厅打工过，据他之口向我透露过不少有关菜品的事及其他事

某老板自己说欢迎大家自己去他们的厨房看，全部都是开放的，也欢迎大家去看

因地域情况不同，不同地区的菜品/价格可能有差异

不放图了，生怕不可抗力原因，直接说吧

既然餐厅名字有某面，那就从面点和某面开始说吧

仅讨论某些点餐率高的，有些没啥人点的没啥印象不谈了，避菜名讳，会意即可

菜品

面点&某面

两种汤的某面鱼鱼：没味道，小碗二十九，大碗五十几，面是现成的，汤是当场加热的，评价是路边

五种番茄某面：评价是一般且贵，某面反正不是门店做的

有趣的是上面俩不是面点出餐

馒头花卷馍馍糕点等：价格大家应该也看了，这玩意谁做都那样，价格幽默

奶酪饼：味道还行，卖这么贵，为什么不选必胜客的那个奶酪的披萨呢？个人感觉必胜客的更好吃且便宜

儿童餐：好像门店靠做牛肉盈利不足然后转型搞类似亲子餐厅的样子，反正很多都是老人带小孩来吃，因为也是面点出餐所以一起说，口味少油少盐，反正成年人肯定吃着没味道，价格四五十，那我问你，50块钱你给小孩点个kfc，小孩不爽吃？

某面蒸饺：不动它的定位，评价是一般且贵，路边

小米粥：点菜可以免费喝，单点五块

米饭：五块一碗，普通大米饭

特色菜&烤煎

都是大肉放一起说

牛大骨牛肋排：做法好像是肉和汤扔大锅里煮，煮完出来就好了，放到外面供顾客挑选，挑选完之后直接切好加点汤然后扔微波炉热，然后直接上桌，没错流程真就这么简单

炖牛腩：做法是材料一起在厨房加工一下，没怎么看见过，然后装小锅(小锅是高压锅）直接压十分钟就好，某餐厅承诺上餐时间是25分钟，但是就这25min以内就能把牛腩炖好上桌，当时餐厅有一群毛子常来，点这玩意都是一人一锅79块钱，毛子确实猛，也有实力

烤串类：反正没见门店串过串，但是确实是生的现烤熟的，羊肉串味道没啥好说的，就是羊肉串，价格自己评价

烤羊排&烤羊腿：价格是130&180，羊排肉好点，羊腿肉多点，冻货现烤，味道就是烤羊肉味，羊排好吃点，但是就那分量，可以看唐仁杰的探店，很贵了，不如找个新疆大胡子开的烧烤店，说实话我现在吃烤羊肉真的是偏向于找新疆人开的店，门口吊这两扇羊，然后坐门口串着串，这样的吃着很难不放心啊，那门口吊的羊不可能是老员工吧？再提一嘴服务员一直推荐羊腿是因为卖一条提成三块钱，羊排没有

烤鱼：鱼是海鲈鱼，反正门店内是没有任何鱼类加工的痕迹的，应该是开封即烤，懂的都懂

炒菜炖菜类

葱油xx菜：没错，都不是炒的，都是水煮后装盘，然后淋一些葱油就上桌

炒包菜等：是炒的，但是是电磁炉，厨房无明火，据某知情人员透露是员工餐里最高的山最长的河

大盘鸡：正常做法，价格意外的合理，鸡肉应该冻货

羊杂/猪排酸菜/鸡汤豆腐/羊蝎子：属于是价格不是很配质量，这几个玩意好像都是预制菜，很难想象鸡汤猪排羊蝎子这些要炖的东西，怎么可能从0开始能25分钟能上菜

小炒牛肉：这玩意不能做不辣的，幽默，懂的都懂

炒鸡蛋：没错，就是正常鸡蛋味，由于无明火所以没有煎成深褐色的那种鸡蛋的香味，没错他就是一盘40块钱的炒鸡蛋

凉菜类

属于是高光时刻了

橙汁/沙棘汁：鲜榨的，一杯19块确实是五个橙子榨的，价格能接受的话质量可以的，有一点，冰箱里罐装的那个玩意和鲜榨一个价格，说鲜榨没了的话给你换千万别换就是了，杯子端上来的确实是鲜榨，罐装的真不知道啥时候的

面筋：就是凉皮，咸鲜口确实好吃，有点贵，据说汤是用的鸡汤，但是鸡汤来源有疑点

拌黄瓜：很贵的普通凉拌黄瓜

凉糕：很贵的糊嘴米糕

好印象主要是凉菜档口的阿姨确实很好，午休睡觉叫醒她做菜也笑眯眯的

卫生情况

厨房卫生情况挺好的，因为都是开放式的顾客都能看见，也有监控

餐具的话，碗盘是那种开水的洗碗机洗的，洗碗间真的很热，洗碗阿姨真的是最辛苦的人了，也总乐呵呵的，我喜欢她，很像那种热情的自家大姨

筷子勺子也是洗碗机过的，每天早上会前厅会用开水泡一边再放橱柜

水壶泡的茶，一桌用完端回去加开水端给下一桌，我倒是觉得没啥卫生问题，因为那玩意没什么人喝

前厅撤餐的人可能会不洗手就给下一桌摆碗筷，这是真的，忙起来的话可以观察一下

桌布是干净的，用完一桌就撤掉换，然后打包送去洗，每桌都是干净的

回顾菜品争议

最近某太君说此餐厅是预制菜，我就直接摆点事实吧

• 首先所有菜承诺25min上齐，包括炖牛肉，羊蝎子等菜

• 厨房无明火，且常用微波炉，出品属于是基本无锅气

• 最幽默的一点，有些菜是做不了不放辣的，比如小炒草原牛

所以大伙应该都是心知肚明是不是预制菜，首先冻货等生肉原料，那肯定不能算预制菜，那起码是现烤的，但我问你冻货买的比别人新鲜的还贵你怎么想呢？

其次那些仅需进锅加热都不需要额外调味的菜品，根本不在门店制作的汤类，你说是现做的，真的是中国人能接受的现做菜？

那你当老板的大大方方的说是中央厨房做的不行吗？

直接告诉消费者菜品从中央厨房烹饪到上桌总共经历了多长时间不行吗？

如果大大方方的说是提前一两天配送到门店的，那么也不会引起顾客那么大的反感，试问谁会花更高的价格去吃不新鲜的菜？

全国连锁的餐厅出品不如街头大排档新鲜，消费者谁会接受呢？

到现在似乎我也不知道这些菜从制成到上桌花了多长时间

那么为什么消费者会对预制菜如此反感

首先就是一直在说的：贵

没有提供与消费金额相应的产品

其次，中国人的餐桌从来都是讲究的，不逊色于任何文明，我们从小就就知道炒菜刚出锅最好吃，汤要在砂锅里沸腾着端上桌才好喝，我们的家庭年夜饭永远都是有人守着厨房互相打下手边做边吃

我们从小就知道，带着泥土的蔬菜最新鲜，腮里有血的鱼最鲜活，早上屠宰的猪牛羊肉最香，在加上大火的烹饪才是正常的中餐样

我们爱吃的从来不是越来越像人类饲料的预制菜，也不是半温不热的大锅菜，不为条件所迫，没有人不爱吃记忆中小时候在院子里等老人做的柴火饭

所以消费者为什么要去选择180元才一两斤的，而且不知道放了多少个月的冷冻烤羊腿吗？

我们能接受的现做菜，我的个人理解是起码是当天准备好材料开始烹饪，烹饪结束即是上桌之时，即使是需耗费数小时的功夫菜，也不过是提前一天晚上准备罢了

试问，谁家的现做菜会是提前两三天做好的然后过两三天再吃呢？

似乎放在冰箱两三天的菜大家的选择都会是倒掉他，理由是“都放多久了还咋吃”

即使保鲜技术再先进，预制菜也绝对碰瓷不了一点刚炒出锅带着锅气的菜，这就是国人对食物最朴素的感情

所以其实大家都心知肚明，何必玩文字游戏呢？没有明确的法规限定，难道人们的道德标准也无法去评判吗？

中央厨房提前做就不是预制菜吗？

提前两天做就不是了吗？

那三天呢？

那四天那？

那一个月呢？

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