茶饮重回“10元以下”，你会喝更多吗？

茶饮重回“10元以下”，你会喝更多吗？

       炎炎夏日，来一杯清凉茶饮料，会让人在解暑的同时心情愉悦。近日，茶饮降价再次进入热搜，多家茶饮品牌下调产品价格，推出9.9元优套餐活动，面对再度开启的茶饮“价格战”，利润空间进一步压缩的茶饮品牌，如何在众多金正竞争中做出差异化，新茶饮的未来又将会怎样？

       笔者记得，在20年刚到上海上学的时候，五角场一杯喜茶价格30多，想去买一杯尝鲜却门庭若市，排队都叫到了50多号以后，当年的火爆可见一斑。但现在打开美团一看，均价已经降到20以下，上个月和朋友再去实体店，人却没那么多了。

茶饮赛道第一次大幅降价是2022年。

       当年以喜茶，奈雪的茶为代表，首先掀起一轮“降价风暴”，据深网·腾讯新闻小满工作室，当年喜茶降价品类包含纯茶、乳茶、果茶，降幅在3元-7元之间，纯莓莓从32降至25，芝士莓莓从32降到29，主流门店产品价格全面低于30元。对此降价，喜茶称：“这得益于品牌势能、规模优势，以及在供应链方面的积累，得以在产品配方、用料和品质都不改变的前提下，对部分产品的售价进行调整。”

       除去规模和供应链，更重要的是行业竞争和企业定位的改变，据企查查，2021年我国奶茶企业成立数量超7万家，面对日益细分的赛道，不断入场的其他茶饮品牌，喜茶放弃做新茶饮赛道“奢侈品”的路线，逐步走向类似“麦当劳”、“星巴克”这种以偏向大众价格，并以规模取胜的路线。这是另一重降价原因。

茶饮第二次降价潮则是现在。

       从7月开始，有关茶饮降价消息热度一直居高不下。蜜雪冰城进入冰杯市场，代表茶饮拓宽赛道，寻求新增长点的焦虑。同时大批茶饮品牌下调产品价格，推出优惠，再度打响“价格战”，9.9一杯的饮品已经成为了直播间的常驻广告。在消费水平有“沪币”之称的上海，“神抢手”上的茶饮价格也有均价11元，乃至9.9的产品。

       在几乎2年一发的频繁降价背后，隐藏着的是茶饮行业饱和的市场和同质化竞争焦虑。喜茶29元的多肉葡萄降价到19元，从这3成多的降价幅度当中便可以管中窥豹，看出近几年茶饮生意并不好做。

       央视网专访中，中国农业科学院茶叶研究所副研究员陈富桥认为：“价格与品质并非天然是矛盾的。要平衡好价格和品质的关系，一方面要通过提高品牌力，优化消费者体验，增加产品附加值，另一方面要通过商业模式创新、供应链优化来降低运营成本。”

       站在茶饮企业角度，过低的价格竞争会茶饮品牌带来明显的负面影响。首先是降价后会改变消费者的习惯，现在9.9，以后如果涨到11.9，还会买吗？茶饮品牌属于高价格弹性产品，面对降价，消费者会一拥而入，同样，涨价以后消费者很可能就会转头去寻找新的更低价的替代品。

       其次是价格与品质的关系。茶饮产品的低价来源于对利润空间的压缩，具体可以表现在原材料、店面选址、人工等等。对于低价是否会影响出品品质，答案在各位心中自有判断。

       这里有几个茶饮/咖啡品牌今年的纠纷案例，霸王茶姬“伙伴离职后被贴公示”、店员上门删差评；蜜雪冰城1元冰杯事件；Manner咖啡店员顾客肢体冲突。除此以外，还有多多少少的店铺更改过期产品标签等问题。在激烈的价格战中，茶饮品牌扩张易遭受困顿，服务品质跟不上快速的扩张，产品品质跟不上降低的价格。惨烈的价格战，让笔者想起一句魔兽台词：“那么古尔丹，代价是什么呢？”

       作为一位普通的消费者，面对这样的茶饮竞争，我们是处于什么地位，又应该怎么做？答案很简单，就是用脚投票，选择自己喜欢喝、愿意喝、好喝的茶饮，把它当成生活的调味剂，愉悦自己。当然，不要过度饮茶，注意身体哦。

ps：也请大家文明购买茶饮，毕竟奶茶店员也都是打工人。

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