茶飲重回“10元以下”，你會喝更多嗎？

茶飲重回“10元以下”，你會喝更多嗎？

       炎炎夏日，來一杯清涼茶飲料，會讓人在解暑的同時心情愉悅。近日，茶飲降價再次進入熱搜，多家茶飲品牌下調產品價格，推出9.9元優套餐活動，面對再度開啓的茶飲“價格戰”，利潤空間進一步壓縮的茶飲品牌，如何在衆多金正競爭中做出差異化，新茶飲的未來又將會怎樣？

       筆者記得，在20年剛到上海上學的時候，五角場一杯喜茶價格30多，想去買一杯嚐鮮卻門庭若市，排隊都叫到了50多號以後，當年的火爆可見一斑。但現在打開美團一看，均價已經降到20以下，上個月和朋友再去實體店，人卻沒那麼多了。

茶飲賽道第一次大幅降價是2022年。

       當年以喜茶，奈雪的茶爲代表，首先掀起一輪“降價風暴”，據深網·騰訊新聞小滿工作室，當年喜茶降價品類包含純茶、乳茶、果茶，降幅在3元-7元之間，純莓莓從32降至25，芝士莓莓從32降到29，主流門店產品價格全面低於30元。對此降價，喜茶稱：“這得益於品牌勢能、規模優勢，以及在供應鏈方面的積累，得以在產品配方、用料和品質都不改變的前提下，對部分產品的售價進行調整。”

       除去規模和供應鏈，更重要的是行業競爭和企業定位的改變，據企查查，2021年我國奶茶企業成立數量超7萬家，面對日益細分的賽道，不斷入場的其他茶飲品牌，喜茶放棄做新茶飲賽道“奢侈品”的路線，逐步走向類似“麥當勞”、“星巴克”這種以偏向大衆價格，並以規模取勝的路線。這是另一重降價原因。

茶飲第二次降價潮則是現在。

       從7月開始，有關茶飲降價消息熱度一直居高不下。蜜雪冰城進入冰杯市場，代表茶飲拓寬賽道，尋求新增長點的焦慮。同時大批茶飲品牌下調產品價格，推出優惠，再度打響“價格戰”，9.9一杯的飲品已經成爲了直播間的常駐廣告。在消費水平有“滬幣”之稱的上海，“神搶手”上的茶飲價格也有均價11元，乃至9.9的產品。

       在幾乎2年一發的頻繁降價背後，隱藏着的是茶飲行業飽和的市場和同質化競爭焦慮。喜茶29元的多肉葡萄降價到19元，從這3成多的降價幅度當中便可以管中窺豹，看出近幾年茶飲生意並不好做。

       央視網專訪中，中國農業科學院茶葉研究所副研究員陳富橋認爲：“價格與品質並非天然是矛盾的。要平衡好價格和品質的關係，一方面要通過提高品牌力，優化消費者體驗，增加產品附加值，另一方面要通過商業模式創新、供應鏈優化來降低運營成本。”

       站在茶飲企業角度，過低的價格競爭會茶飲品牌帶來明顯的負面影響。首先是降價後會改變消費者的習慣，現在9.9，以後如果漲到11.9，還會買嗎？茶飲品牌屬於高價格彈性產品，面對降價，消費者會一擁而入，同樣，漲價以後消費者很可能就會轉頭去尋找新的更低價的替代品。

       其次是價格與品質的關係。茶飲產品的低價來源於對利潤空間的壓縮，具體可以表現在原材料、店面選址、人工等等。對於低價是否會影響出品品質，答案在各位心中自有判斷。

       這裏有幾個茶飲/咖啡品牌今年的糾紛案例，霸王茶姬“夥伴離職後被貼公示”、店員上門刪差評；蜜雪冰城1元冰杯事件；Manner咖啡店員顧客肢體衝突。除此以外，還有多多少少的店鋪更改過期產品標籤等問題。在激烈的價格戰中，茶飲品牌擴張易遭受困頓，服務品質跟不上快速的擴張，產品品質跟不上降低的價格。慘烈的價格戰，讓筆者想起一句魔獸臺詞：“那麼古爾丹，代價是什麼呢？”

       作爲一位普通的消費者，面對這樣的茶飲競爭，我們是處於什麼地位，又應該怎麼做？答案很簡單，就是用腳投票，選擇自己喜歡喝、願意喝、好喝的茶飲，把它當成生活的調味劑，愉悅自己。當然，不要過度飲茶，注意身體哦。

ps：也請大家文明購買茶飲，畢竟奶茶店員也都是打工人。

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