雖說很危險，但慰藉之地的鹽礦也是一處極佳的食鹽來源。這很值得，因爲鹼水結裏沒有鹽是件令人悲傷的事情！
難度：困難
準備時間：2小時
烹飪時間：20分鐘
產出：12人份
膳食備註：含乳製品；素食
鹼水結麪糰 配料：
- 1又1/2杯中筋麪粉
- 1又1/2杯麪包粉
- 2湯匙糖化麥芽粉
- 1杯溫水
- 2又1/4茶匙活性乾酵母
- 1湯匙糖
- 1茶匙鹽
- 1湯匙無鹽黃油，需融化後冷卻
- 橄欖油，塗在碗上
雞蛋液 配料：
- 1顆雞蛋
- 1湯匙水
鹼水 配料：
1/2杯小蘇打
2夸脫（1.8927升）水
其他可選配料：
- 一點點風味混合鹽（1
鹼水面包在德國有很悠久的歷史。其即可作主食，亦可作爲小喫。
鹼水結麪糰 做法步驟：
1.在一箇中號碗裏混合中筋麪粉、麪包粉與麥芽粉。然後向另一個大碗裏混合水、酵母、糖和鹽，等待五分鐘或酵母恢復活性後向酵母碗內加入混合麪粉，於徹底混合均勻之前加入融化的黃油。
2.揉麪五分鐘，然後放進塗過橄欖油的碗醒面至二倍大——約需一小時。
雞蛋液 做法步驟：
3.預熱烤箱至400℉（204.44....℃）。拿出兩個烤盤，然後在烤盤上覆蓋鋁箔並噴塗不粘劑後備用。接着準備一份雞蛋液：在雞蛋里加一湯匙水後打散備用。
不粘劑大概長這樣。來自搜索引擎：裏面的主要成分一般是食物油和蛋黃素，是一種可防止食物與廚具黏在一塊的廚房日用品。
浸鹼水步驟：
4.在一口深鍋里加入小蘇打與2夸脫水以製作鹼水，隨後以中高火煮沸。與此同時，把發好的麪糰捏成12個面劑子。將面劑子搓成大約20英寸（50.8釐米）長的細條。
5.爲鹼水結塑形：首先將搓好的面劑子捏成倒U形，接着把兩端交叉兩次後翻轉壓在U形的底部。捏好後靜置麪糰五分鐘。
6.把面結放進煮開的鹼水裏，每面浸泡約30秒鐘後用漏勺撈出並晾乾多餘的水分後放在事先準備好的烤盤上。在鹼水結上刷上雞蛋液，可以選擇再撒上一點風味混合鹽。最後把烤盤放進烤箱，烘烤麪包12到15分鐘或烤至金棕色。
後注：
1.土命食譜上有三種，之後都會更的。
鹽礦，歐洲無人區
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本文內容均來源於《Destiny Official Cookbook》，若想閱讀原文請移步至相關網站購買本書。本文由小黑盒用戶Isos_6832獨立翻譯，若有紕漏之處敬請指出，本人將不勝感激。
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