在《海綿寶寶》第二季《章魚村的幻境》裏，搬進章魚村的章魚哥推開超市大門，第一眼就發現了人生摯愛——貨架上整整齊齊地碼着一排"罐頭面包"。
我當時還以爲這是諷刺章魚哥對精緻生活追求的美式幽默，但沒想到這玩意真的存在，而且不僅是美國的土特產，更是日本防災箱裏的常客。
各種各樣的罐頭面包
新英格蘭的"蒸汽黑麪包"
罐頭面包的祖先是"波士頓黑麪包"。當年清教徒移居新英格蘭，種不活小麥，只能改用黑麥和玉米麪，又沒烤箱，只能把麪糊倒進舊罐頭盒裏架在篝火上蒸烤，最後澆上糖蜜調味——口感像蒸布丁，這是它最初的形態。
B&M罐裝黑麪包
罐頭黑麪包在戰爭缺糧的歲月裏也是口糧主力。1867年創立、以磚爐燉豆聞名的B&M公司後來把這款麪包裝進了錫罐，1920至1930年代開始量產，一直賣到今天，有原味和葡萄乾兩種口味。
有點像棗糕
棗糕
一場地震催生的日式版本
1995年阪神大地震後，栃木縣"麪包店Akimo"的秋元義彥父子緊急烤了2000多個麪包送往災區，結果近一半因超過保質期發黴被扔掉。
災民的一句話點醒了他："能不能做出像乾麪包那樣能長期保存的鬆軟麪包？"經歷一年試驗，他終於找到方法：在罐頭裏墊上吸溼紙、連罐帶麪包一起進烤箱烘烤滅菌，保質期一舉拉長到3年。這款"PANCAN"起初月銷量不過數千罐，直到2004年時需求暴增，隨後年銷達200萬罐。
味道到底怎麼樣？
美國B&M罐裝黑麪包口感像蒸蛋糕，帶着黑麥、玉米麪和糖蜜的醇厚甜味，切片抹奶油或搭配燉豆是新英格蘭的經典喫法，近年還翻紅網絡。
日本版則保留了白麪包的鬆軟，開罐前稍微加熱，就能嚐到近似"新鮮出爐"的口感。價格也不誇張：B&M一罐453克在美國超市僅幾美元；日版被進口到國內後常被炒到百元上下，以供獵奇嚐鮮。
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