在《海绵宝宝》第二季《章鱼村的幻境》里，搬进章鱼村的章鱼哥推开超市大门，第一眼就发现了人生挚爱——货架上整整齐齐地码着一排"罐头面包"。
我当时还以为这是讽刺章鱼哥对精致生活追求的美式幽默，但没想到这玩意真的存在，而且不仅是美国的土特产，更是日本防灾箱里的常客。
各种各样的罐头面包
新英格兰的"蒸汽黑面包"
罐头面包的祖先是"波士顿黑面包"。当年清教徒移居新英格兰，种不活小麦，只能改用黑麦和玉米面，又没烤箱，只能把面糊倒进旧罐头盒里架在篝火上蒸烤，最后浇上糖蜜调味——口感像蒸布丁，这是它最初的形态。
B&M罐装黑面包
罐头黑面包在战争缺粮的岁月里也是口粮主力。1867年创立、以砖炉炖豆闻名的B&M公司后来把这款面包装进了锡罐，1920至1930年代开始量产，一直卖到今天，有原味和葡萄干两种口味。
有点像枣糕
枣糕
一场地震催生的日式版本
1995年阪神大地震后，栃木县"面包店Akimo"的秋元义彦父子紧急烤了2000多个面包送往灾区，结果近一半因超过保质期发霉被扔掉。
灾民的一句话点醒了他："能不能做出像干面包那样能长期保存的松软面包？"经历一年试验，他终于找到方法：在罐头里垫上吸湿纸、连罐带面包一起进烤箱烘烤灭菌，保质期一举拉长到3年。这款"PANCAN"起初月销量不过数千罐，直到2004年时需求暴增，随后年销达200万罐。
味道到底怎么样？
美国B&M罐装黑面包口感像蒸蛋糕，带着黑麦、玉米面和糖蜜的醇厚甜味，切片抹奶油或搭配炖豆是新英格兰的经典吃法，近年还翻红网络。
日本版则保留了白面包的松软，开罐前稍微加热，就能尝到近似"新鲜出炉"的口感。价格也不夸张：B&M一罐453克在美国超市仅几美元；日版被进口到国内后常被炒到百元上下，以供猎奇尝鲜。
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