明明喫了五顏六色的食物，爲什麼拉出來的屎都是統一的棕黃色？

不知道大家有沒有被屎嚇到的經歷，那時我是第一次喫紅肉火龍果，隔天拉出來的鮮紅色大便着實給了我不小的驚嚇。後面哭着跑去找媽媽，才被告知這是正常的染色大便。

小時候的我並未多想，但長大後我卻發現，雖然我們每天都會攝入帶有不同顏色的食物，但第二天拉出來的大概率都是棕黃色的大便，而不是七彩大便。

七彩大糞

根據物質守恆定律，喫下去的這些顏色不會憑空消失，那爲什麼最終肚子調出來的顏色基本上都是統一的棕黃色？

要理解肚子爲大便調色的過程，我們要細看色素是如何被身體吸收利用的。

大糞怪帶大夥們看大糞

食物裏的色素若是想給大便染色，就必須挺過重重關卡。

首先是胃部，強酸環境能破壞大部分色素的結構，被拆解的色素分子顏色會變暗沉，甚至變得無色，失去給大便染色的資格。除了紅肉火龍果裏的甜菜紅素，我們日常喫下的天然色素都會在這裏受到重創。

繼續往下，食物進入小腸以後，膽汁和胰液就負責進一步的分解，同時小腸會篩選哪些物質可以被吸收。像類胡蘿蔔素這樣的脂溶性色素，會隨着脂肪一起被吸收進入體內。部分水溶性的小分子人工色素也會通過腸壁，進入血液循環，被送去肝臟繼續處理。

最後來到大腸，也是出貨前的最後一站。這裏沒有大規模的分解和吸收，但是會有一個上色的過程。

人體每天會有大量的紅細胞正常衰老死亡。被肝臟分解以後，它們的血紅素會被分解爲紅褐色的膽紅素。 膽紅素難溶於水，經肝臟加工後融入膽汁並持續排入腸道。進入大腸後，腸道細菌會還原膽紅素，最終生成穩定的棕黃色糞膽素。

糞膽素不溶於水，會附着在食物殘渣、腸道脫落細胞與菌羣殘骸上。因爲糞膽素的量足夠大，所以先前被大削的色素基本上都會被覆蓋，最終讓大便呈現出均勻的棕黃色。

這裏可能有人會問，身體爲什麼要讓大便帶走糞膽素呢？要是能通過尿液排出，我們不就能有七彩大便看了嗎？你用糞膽素把顏色都蓋住了， 我們看什麼？

從生物進化的角度看，通過腸道排出糞膽素是最經濟的。反正大腸每天都要輸送大量的糞便，帶走這些糞膽素只是順手的事。就像你宿舍裏的好大兒看你出門丟垃圾，就遞給你一小包垃圾，跟你說“兄弟，順帶”。都喊兄弟了，那還說啥呢，來吧，你就解開了垃圾袋的結，把他的垃圾一塊帶走了。

說到底，糞便的固定棕黃色，是由人體消化、細菌作用與代謝分解共同造就的自然結果。五花八門的食物色素，大多會在消化途中被分解、吸收，最終敗給了在最後空降的糞膽素。