有一種神奇的粉末，只需加一點點，就能使寡淡的清水變成鮮嫩的雞湯。在鼎盛時它曾令人趨之若鶩，但落寞時它卻讓人避之不及，它就是味精。
相信不少人都聽過關於味精的種種傳言，那味精到底是神奇調料還是害人砒霜？今天就帶大家瞭解一下味精的故事。
1908年夏天，日本的池田教授悠閒地喝着湯，突然發現那一碗只有幾片海帶和黃瓜的清湯里居然透出一股鮮味。
於是他激動得飯都顧不上喫了，端起湯盆就跑到實驗室開始分析。經過了三年之久，池田教授終於從海帶中提取到了一些晶體。
這種晶體在水中即使稀釋了上千倍也依舊能讓湯汁鮮美無比，他將這種晶體命名爲味之素。
很快日本商人鈴木三郎柱找到了池田教授，開始批量從海帶中提取未知素售賣，甚至打出了“家有味之素，白水變雞湯”的廣告語。
一時間排隊購買未知素的人就如ofo排隊退款的人一樣多，即使傳到了中國都深受老百姓的喜愛。畢竟在那個喫不起肉的年代，有誰能夠拒絕清水變雞湯的誘惑？
1919年五四運動中，中國企業家吳蘊初思考爲何我們不能製造自己的未知素？
通過一番研究，吳蘊初發現味之素的本質不過就是穀氨酸鈉。
早在1866年就有德國化學家卡爾從植物蛋白中提煉過穀氨酸，但相比穀氨酸鈉易溶於水的特性，微溶於水的穀氨酸卻不適合用於調料，也因此卡爾與這份 美味 擦肩而過。
探明未知素的真面目之後，吳蘊初利用水解法成功從小麥與大豆中提取出了穀氨酸鈉，正式命名爲味精，
國際飯店天廚味精霓虹燈
並在1926年至1927年間將味精的配方及生產技術提交至了英美法等化學工業發達國家，成功獲批專利，這也是中國歷史上中國的化學產品第一次在國外申請專利。
味精和豐富的中餐料理絕配，成爲中華美食的一絲點綴。
但就在海外中餐事業欣欣向榮時，1968年《新英格蘭醫學雜誌》的一篇文章卻掀起了軒然大波。
其中署名爲Robert Hooman的作者描述在美國一家中餐館進食後出現了四肢發麻、心肌無力等症狀，懷疑是因爲中餐館習慣添加味精所致。
《紐約時報》《芝加哥論壇報》等其他主流媒體紛紛跟風報道，順便創造了一個專有名詞Chinese Restaurant Syndrome（中餐綜合徵）。
甚至在1969年《Six》雜誌還刊登了一篇名爲“味精導致白鼠出現腦損傷、肥胖及其他障礙”的文章。
他們不知道是蓄意陰謀還是無意之舉，但經過這樣一番大肆宣傳之後，各類海外中餐館紛紛受到抵制與打壓。
國內也對味精充滿了質疑，認爲 味精 這個名字一看就是化合物，喫了會導致癌症。
那咱們每天喝的一氧化二氫（水）也會導致癌症了是吧？
但事實的真相卻是穀氨酸鈉作爲從蛋白質中提取的產物，本身就是天然無毒的，並非和謠傳一樣是化工合成。
其實肉類物質本就含有穀氨酸，在高溫烹飪加入食鹽後，穀氨酸就可以和食鹽中的鈉離子反應生成穀氨酸鈉，所以就算你拒絕味精，在食用肉類時也不可避免地攝入，畢竟總不能連鹽也一起拒絕了吧？
而雞精被認爲是味精的無害替代品，其實也不過是味精和調料的混合物。
早在1970年世界衛生組織等多家機構都證實了穀氨酸及其鹽類在適量的情況下不僅不會對人體產生傷害，而且在人體代謝形成的穀氨酸還具有補腦、護肝等益處。
但造謠一張嘴，闢謠跑斷腿，目前還是有不少人對味精存在偏見。
所以有時候毀掉一樣東西的並不是事實，而是部分人刻意營造出的想法。
如果有人非要揪住“適量”兩個字不放，那隻能說水喝多了也會中毒，爲了身體健康，咱們還是別喝水吧。
更多遊戲資訊請關註：電玩幫遊戲資訊專區
電玩幫圖文攻略 www.vgover.com
