介紹完了最基本的酒了，下面就到調酒用到的工具了，工欲善其事必先利其器，好的調酒工具能夠使你的調酒過程更加行雲流水。
一、 雪克壺
雪克壺是調製雞尾酒最標誌性的工具，主要用於通過劇烈搖盪，將難以直接混合的原料（如酒、果汁、糖漿、奶油、蛋清等）快速冷卻、充分混合並注入空氣，從而創造出均勻、順滑、綿密的口感。
1. 常見名稱
最通用的名稱就是雪克（shake）壺或搖酒壺。
根據類型，又可細分爲：波士頓雪克壺（也稱美式雪克壺）、三段式雪克壺（也稱爲日式或英式雪克壺）、法式雪克壺等。
2. 結構與材質
波士頓雪克壺：由兩個獨立部分組成——一個金屬壺身（通常是雪克杯）和一個金屬杯或者玻璃杯（通常是波士頓杯），兩者通過“卡扣”方式扣合。金屬部分多爲不鏽鋼材質，玻璃杯通常是加厚的品脫杯。
波士頓雪克壺
三段式雪克壺：由三部分組成——壺身、帶濾網的壺蓋、頂蓋。壺身和壺蓋通常爲一體或可分離的濾網，頂蓋用於密封。主流材質爲食品級304不鏽鋼，重量、厚度和工藝（如內部鏡面拋光）直接影響手感和使用效果，同樣壺身部分有一些玻璃材質的選擇。
三段式雪克壺
3. 容量
雪克壺的容量通常在400毫升到1000毫升之間。家庭或初學者建議選擇500-700毫升的容量，大小適中，易於操控。
4. 優缺點
波士頓雪克壺（專業）
優點：容量大，適合一次性調製多杯相同的雞尾酒；搖盪時流體混合路徑長，混合和冷卻效率高；造型專業，動作帥氣，而且有一些調酒手法（例如Rolling、Throwing等）只能使用波士頓雪克壺
缺點：需要配合獨立的濾冰器使用；對新手來說，扣合與分離需要一定技巧和練習，否則容易在搖盪時脫落或噴灑。
三段式雪克壺（適合新手）
優點：自帶內置濾網，可直接濾掉冰塊和果渣，一步到位；壺蓋密封性好，對初學者非常友好，不易失誤；結構緊湊，易於清洗和收納。
缺點：內置濾網可能無法完全分離碎冰或草本植物；容量通常較小；混合路徑相對較短。
5. 注意事項
現在市面上的波士頓雪克壺大多是全金屬材質的，而三段式雪克壺則有一部分是金屬+玻璃型的，帶有玻璃材質的雪克壺可以讓新手更容易看清酒液的變化，但是重量上會更重，對一些力氣較小的女生不友好，易脫手，且降溫效率不如全金屬材質的雪克壺。
好的雪克壺材質更好，不易變形也就不易卡住，更好使用，如果有多餘預算的話建議加在雪克壺上，選一款價格稍高些的雪克壺提升很大。
二、 量酒器
量酒器是確保雞尾酒風味精準、平衡的靈魂工具。調酒不是“少許”、“適量”的烹飪，精確的計量是複製經典和實現風味平衡的基礎。
量酒器，可以看見裏面的刻度
1. 常見名稱
量酒器是最標準的稱呼。
也常被稱爲盎司杯、Jigger，其雙頭設計也被形象地叫做雙頭量杯。
2. 結構與材質
最常見的是雙頭錐形設計，兩端爲大小不同的圓錐體，通過中間的連接柄貫通。主流量酒器材質是不鏽鋼，也有玻璃或銅製的。不鏽鋼量酒器堅固耐用，且內壁通常有清晰的容量刻度。
3. 容量
雙頭量酒器兩端的容量是標準化的。最常見的組合是一頭爲1盎司（約30毫升），另一頭爲0.5盎司（約15毫升）。昂司即oz，1oz=30ml，這算是個調酒常識。
其他常見組合還有：2盎司/1盎司、1.5盎司/0.75盎司等。初學者備一個1盎司/0.5盎司的即可應對絕大多數配方。
4. 優缺點
優點：測量精準，是保證酒品一致性的關鍵；雙頭設計可快速切換不同容量，提高效率；不鏽鋼材質易於清潔，不易殘留氣味。
缺點：對於需要極高速度的職業調酒師，手持傾倒可能略慢於“自由傾倒”技術；廉價產品的刻度可能不準或容易磨損。
三、 吧勺
吧勺或酒吧長匙是調酒師的“手”的延伸，主要用於攪拌、分層、引流和輕量取用原料。
各種吧勺
1. 結構與材質
典型的吧勺是一根長柄勺子，長度通常在30釐米到45釐米之間，以適應不同深度的調酒杯和波士頓壺。
其結構非常講究：一端是淺平的卵形勺頭，另一端是細長的螺旋狀柄尾、頭部爲水滴狀或叉子形。主流材質是不鏽鋼，叉子形的可以用來取用裝飾物，不過很少見人用，想想也不是很好用。
2. 注意事項
攪拌技巧：攪拌時，應讓吧勺背部（凸面）緊貼杯壁，用手指搓動勺柄使其快速旋轉，帶動杯中液體和冰塊均勻冷卻，動作要輕柔流暢。
分層引流：製作分層酒時，可將勺背緊貼杯壁，讓較重的酒液順着勺背緩緩流入，以減緩衝擊力，實現分層。
四、 濾冰器
濾冰器的作用是在將酒液從調酒器具倒入酒杯時，攔住冰塊和固體殘渣，確保最終飲品的澄清與純淨。
1. 常見名稱
濾冰器是最普遍的叫法。
根據類型，常見的有霍桑濾冰器和朱利普濾冰器。
2. 結構與材質
霍桑濾冰器：這是最常用、最專業的類型。它是一個帶彈簧圈的不鏽鋼圓片，彈簧圈可使其緊密貼合波士頓雪克壺的壺口。圓片上有大量細小的孔眼用於過濾。
霍桑濾冰器
朱利普濾冰器：這是一個單純的、帶長柄的穿孔不鏽鋼濾網，形似鏟子或勺子。主要用於搭配攪拌杯，過濾較大的冰塊或薄荷葉等。
朱立普濾冰器
材質均爲不鏽鋼。
3. 優缺點
霍桑濾冰器
優點：與波士頓壺完美匹配，過濾緊密，基本不會讓冰塊滑出；彈簧設計適應不同口徑；可搭配頂蓋使用，實現雙重過濾。
缺點：小孔容易被細碎的果肉堵塞，需及時沖洗。
朱利普濾冰器
優點：結構簡單，易於清洗；穿孔較大，過濾速度快。
缺點：無法完全攔住碎冰；與搖酒壺配合不如霍桑濾冰器緊密，容易滑落。
4. 注意事項
配對使用：霍桑濾冰器是波士頓雪克壺的標準搭檔，二者缺一不可。三段式雪克壺則自帶內置濾網。
雙重過濾：在需要極其清澈的酒液時（如含有果泥或大量草本），可在霍桑濾冰器上再放一個小漏勺進行雙重過濾。
五、 榨汁器
1. 常見名稱
榨汁器、檸檬榨汁器或手動榨汁器。
2. 結構與材質
最推薦家庭使用的是鉸鏈式壓榨器，它利用槓桿原理，通過雙手下壓來榨汁。通常由一個盛放半顆水果的帶齒凸起碗、一個與之匹配的壓頭和一個收集果汁的容器組成。高端產品爲不鏽鋼材質，普通家用也有食品級塑料或鋁合金製品。
不鏽鋼手動榨汁器
避雷這種便宜的，材質輕薄易變型、邊緣易劃手
3. 容量
榨汁器下方的容器容量一般在100毫升到300毫升不等，足夠一次性榨取多顆檸檬或青檸。
4. 優缺點
優點：出汁效率高，比手動擠壓省力；能有效分離果汁和大部分果核、果肉纖維；結構相對簡單，易於拆卸清洗。
缺點：對於非常小或形狀不規則的水果可能不太適用；相比電動榨汁機，處理大量水果時仍較費力。
5. 注意事項
水果處理：榨汁前將檸檬或青檸在案板上用手掌用力滾壓幾次，有助於破壞內部細胞結構，提高出汁率。
避免苦味：擠壓時力度適中，不要讓外皮白色的部分被過度擠壓，否則會釋放苦味物質。
即榨即用：新鮮柑橘類果汁風味易氧化流失，最好在調酒前現場榨取。
六、 小濾網
小濾網是一個功能互補的精細過濾工具，用於處理濾冰器無法完全過濾的細小固體雜質。
1. 常見名稱
小漏勺、細網濾網或茶濾。
濾網
2. 結構與材質
通常由一個非常細密的不鏽鋼絲濾網和一個手柄構成。濾網的目數越高，過濾效果越精細。
3. 容量
濾網部分的直徑通常爲5到10釐米，屬於小工具。
4. 優缺點
優點：能過濾掉極細的果肉纖維、香草碎屑、蛋清筋膜或碎冰，使酒體達到極致清澈。
缺點：過濾速度較慢，因網眼細密容易堵塞，不適合作爲主要濾冰工具。
5. 注意事項
搭配使用：通常在霍桑濾冰器或三段式雪克壺之後使用，進行二次精細過濾。
耐心操作：不要用力按壓固體殘渣，讓其自然過濾，必要時用吧勺背部輕輕疏導。
七、 搗棒
搗棒用於在杯底或搖酒壺中碾壓、搗碎水果、草藥、糖塊等固體，以釋放其汁液、香氣和風味。
1. 常見名稱
搗棒、碾壓棒或莫吉托搗棒。
不鏽鋼搗棒
2. 結構與材質
最常見的是一端爲平坦或帶有紋路的圓形搗頭，另一端爲手柄。專業搗棒搗頭多爲實木，因爲它相對柔軟，不易搗碎冰或破壞容器；手柄和家用搗棒則常見不鏽鋼或塑料材質。
3. 注意事項
溫柔碾壓：目的是壓出汁水和香氣，而不是將食材搗成爛泥。對待薄荷這類嬌嫩草本尤其要輕柔。
材質選擇：優先選擇木製搗頭的搗棒，它對玻璃杯更安全，也能更好地吸收和釋放香氣。
清潔：木質搗頭使用後應及時清洗並擦乾，避免木頭吸味和開裂。
另外，市面上還有很多調酒套裝，專門給新手使用的，不是說一定不能買，只是買之前最好看清楚裏面的每一個工具，是否好用、是否常用、是否適配，在具有一定知識和目的的前提下去挑選，會減少踩雷的概率。很多工具也都有平替，比如有人用保溫壺當雪克壺、用筷子當吧勺、用手直接榨汁，如果你預算不充足確實也可以使用，只是專用的工具肯定也確有其方便之處。
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