西貝員工回應“廚師只是加熱員”：做菜重在用心注入靈魂

針對網友“西貝廚師只是加熱員，不需要什麼廚藝技能”的評論，上海西貝某門店員工回應稱，做菜並無難易之分，關鍵在於是否用心。這位員工表示，“用心了，它就是一道好菜；不用心了，那它肯定不是一道好菜”。

他強調作爲廚師，一道菜的好壞取決於是否給菜品“注入靈魂”。“注入了我的靈魂，那這道菜它就變得有靈魂”。對於廚房工作人員來說，一道菜的完成並非僅指出鍋時刻，而是從客人落座點菜到用餐結束並感到滿意的全過程。該員工還用雞蛋比喻：“這顆雞蛋從內向外打破，那它就是生命，從外向內打破，那它就是食物”。

這一回應引發了公衆對餐飲行業本質的討論，近期西貝陷入的預製菜風波，該事件使餐飲行業的透明度和誠信問題成爲焦點。