简简单单有手就行的小院豆腐

最近洋玩意儿吃多了有点倒胃口，整点中式的传统菜，跟老饭骨学的《小院豆腐（阉割版）》。

食材：卤水豆腐（老豆腐就行）

调料：油（Oi我用的金龙鱼菜籽油）、葱、姜、蒜（姜蒜不爱吃可以炸完之后捞出）、生抽酱油、香叶、胡椒粉、有条件用鸡汤或者大骨汤（我没条件我鸡精兑水）、可有可无的盐。

首先:豆腐切开掰成骰子块（麻将骰子那么大🎲）就像这样

葱切段姜切片，香叶冲洗一下可以防止炸糊。

接着起锅烧油放入葱姜蒜香叶炸香（没错我忘放香叶了），大概这种程度

然后沿着锅边倒入生抽（这样能完全激发生抽的香味也能防止烫伤，着火是节目效果）

倒入寄汤（啊~哈哈哈哈~鸡汤来喽！）烧开后放入豆腐

最后，小火慢炖直到收汁（中途晃锅防止粘底），每一块豆腐都吸满汤汁，（尝一下味道不咸加点可有可无的盐，咸了捞出一部分汤汁加点水）起锅装盘。

点评一下（防止有人吃不到想象不了）:

做饭的过程中满屋子葱油香，豆腐经过长时间炖煮吸满汤汁，没有豆腥味而且入口即化，葱姜因为最开始油炸完全激发出了本身的味道，吃起来回甘，让人讨厌的姜只有淡淡的姜甜，没有什么辣味（不爱吃依旧不爱吃就是了），整体味道咸香甘鲜。