我！志在！四方的美食！

#家鄉美食# 

老實說我也不知道我家鄉有什麼特殊的美食，南通不南不北，外地過來的也多。我從小亂七八糟喫，倒沒感覺有什麼特別的。

可能是從我媽那繼承來的一半四川血統作怪，我打小就嘴饞得很，口腹之慾尤其強烈。帖子就隨便說點喫過的好喫的，大概能當不知道喫什麼的時候的參考。（？）

（文章裏順便有板栗燉雞的教程，入秋了感興趣的盒友可以瞧一眼）

—————我是飢餓的分界線——————

 

廣東腸粉

哦雖然但是我感覺我會被廣東人打死…我喫腸粉，不僅加辣椒還狠狠加醋。（）

但是吧，腸粉真好喫阿。皮薄餡足，湯汁一澆鮮香美味。特別愛……（昇天）

（到底怎麼做出來的好喫死了）

 

綿陽米粉

我怎麼跟你講好喫呢我這麼跟你講。我小時候跟着我媽回四川，天天鬧着喫米粉，早上喫中午喫晚上喫。小小年紀我就能喫二兩米粉，還能再蹭我媽碗裏幾口。就算後來回江蘇了我也對綿陽的米粉那是念念不忘，真的太好喫了我從小到大都愛。（正好考回四川了又能喫上了）

綿陽的米粉，很絕。米粉細，湯濃郁。

湯底一般是店家凌晨就開始熬的豬骨牛骨湯，撈上米粉後澆上紅油，蓋上臊子（多爲牛肉和肥腸，肥腸的最好喫了！），撒上蔥花，那香味…

   

花雕醉雞

好像是川菜…吧…？

這道菜我認爲亮點就是花雕酒煮雞，去腥提鮮。然後又以洋蔥、青花椒、八角之類提味，又香又麻又醇，直叫人慾罷不能。雞肉嫩，土豆香，再加入油條泡汁（這道菜油條泡汁真的非常非常好喫。。。真的）食用，非常享受。

  

雲南菌菇湯

來雲南！當然要喫傘傘！

雲南的菌菇是真的鮮阿，菌菇湯不膩，香得很。放入牛肉後慢慢煮，那湯又香又醇，還會有一點微妙的甜。

唯一需要注意的是一定要煮熟不然可能會把自己喫進醫院…（到雲南的第一天晚上點了個菌菇雞湯，半夜頭暈腹瀉還想吐…倒是沒看到小人）

   

蒜蓉蝦仁

前段時間舍友過生日請客去陶德砂鍋（確實很難排到隊。。），有幸喫到。

是店裏特色菜，端上桌後進行燜煮，並且服務員叮囑最好在五分鐘內（給了個沙漏）喫完口感最佳。

確實，蝦非常鮮滑有嚼勁，攪上底下沾了汁的粉絲更美味。不過蒜蓉粉絲這樣的組合很容易喫出扇貝的感覺。

（陶德砂鍋好像聲稱要當第二個海底撈？有一說一服務確實挺好的。披着頭髮的女生顧客服務員會送上玉桂狗髮圈。過生日的顧客會有氣氛組服務員，是女生的話還會送個鏡子）

  

檸檬雞

好像本來也是廣東菜……但是在四川又加了辣的樣子………

總之吧，好喫。檸檬酸甜，紅油入味，撒上小米辣提香。底下是蕎麥麪和青豆芽，爽口，和雞肉一起喫非常有滿足感。

  

板栗燉雞（腿）

宿舍裏偷摸摸煮的！賣相不是特別好！但是好喫！！！隔壁宿舍都說好喫！

一時興起，如果有認真看到這的盒友，那我教你一道菜。（？）

入秋了可以學一學，挺好喫的，煮着也不難，給自己給家人煮煮都挺好。

 

食材準備

雞（圖方便我只用了雞腿，我喜歡雞腿）

板栗（可以市場上買點，也可以找賣炒板栗的買一點，炒板栗的栗子甜，煮出來湯也舔一些）

菌類（我喜歡喫蘑菇所以加了香菇和海鮮菇，主要是提鮮，可根據喜好準備）

枸杞紅棗（根據喜好可加可不加，也是提鮮）

蔥薑蒜

 

調料準備：

料酒

油

鹽

 

具體步驟：

1.雞肉剁開，冷水入鍋，加入蔥姜料酒，煮至雞肉顏色變色焯水撈出，放置旁邊。

2.將板栗燙熟。

3.另起鍋倒油（倒少許甚至不倒，因爲雞肉本身就帶油），蔥姜炒香，下雞肉翻炒。有香味後倒熱水，水要沒過雞肉，大火煮開後轉小火悶煮二三十分鐘。

4.倒入處理好的菌類，剝掉殼的板栗，枸杞紅棗，悶煮十五分鐘。

5.撒上蔥花！出鍋開喫！

  

琵琶腿比較嫩煮的時間會短一些，如果是老母雞需要慢慢煮開。

外面的飯好喫，但家裏的飯更讓我流連阿。

媽媽做的飯最好喫了。

我媽媽做的口水雞不能說好喫只能說一絕！

  

（半夜刷到這個帖子的盒友有福了）