我！志在！四方的美食！

#家乡美食# 

老实说我也不知道我家乡有什么特殊的美食，南通不南不北，外地过来的也多。我从小乱七八糟吃，倒没感觉有什么特别的。

可能是从我妈那继承来的一半四川血统作怪，我打小就嘴馋得很，口腹之欲尤其强烈。帖子就随便说点吃过的好吃的，大概能当不知道吃什么的时候的参考。（？）

（文章里顺便有板栗炖鸡的教程，入秋了感兴趣的盒友可以瞧一眼）

—————我是饥饿的分界线——————

 

广东肠粉

哦虽然但是我感觉我会被广东人打死…我吃肠粉，不仅加辣椒还狠狠加醋。（）

但是吧，肠粉真好吃阿。皮薄馅足，汤汁一浇鲜香美味。特别爱……（升天）

（到底怎么做出来的好吃死了）

 

绵阳米粉

我怎么跟你讲好吃呢我这么跟你讲。我小时候跟着我妈回四川，天天闹着吃米粉，早上吃中午吃晚上吃。小小年纪我就能吃二两米粉，还能再蹭我妈碗里几口。就算后来回江苏了我也对绵阳的米粉那是念念不忘，真的太好吃了我从小到大都爱。（正好考回四川了又能吃上了）

绵阳的米粉，很绝。米粉细，汤浓郁。

汤底一般是店家凌晨就开始熬的猪骨牛骨汤，捞上米粉后浇上红油，盖上臊子（多为牛肉和肥肠，肥肠的最好吃了！），撒上葱花，那香味…

   

花雕醉鸡

好像是川菜…吧…？

这道菜我认为亮点就是花雕酒煮鸡，去腥提鲜。然后又以洋葱、青花椒、八角之类提味，又香又麻又醇，直叫人欲罢不能。鸡肉嫩，土豆香，再加入油条泡汁（这道菜油条泡汁真的非常非常好吃。。。真的）食用，非常享受。

  

云南菌菇汤

来云南！当然要吃伞伞！

云南的菌菇是真的鲜阿，菌菇汤不腻，香得很。放入牛肉后慢慢煮，那汤又香又醇，还会有一点微妙的甜。

唯一需要注意的是一定要煮熟不然可能会把自己吃进医院…（到云南的第一天晚上点了个菌菇鸡汤，半夜头晕腹泻还想吐…倒是没看到小人）

   

蒜蓉虾仁

前段时间舍友过生日请客去陶德砂锅（确实很难排到队。。），有幸吃到。

是店里特色菜，端上桌后进行焖煮，并且服务员叮嘱最好在五分钟内（给了个沙漏）吃完口感最佳。

确实，虾非常鲜滑有嚼劲，搅上底下沾了汁的粉丝更美味。不过蒜蓉粉丝这样的组合很容易吃出扇贝的感觉。

（陶德砂锅好像声称要当第二个海底捞？有一说一服务确实挺好的。披着头发的女生顾客服务员会送上玉桂狗发圈。过生日的顾客会有气氛组服务员，是女生的话还会送个镜子）

  

柠檬鸡

好像本来也是广东菜……但是在四川又加了辣的样子………

总之吧，好吃。柠檬酸甜，红油入味，撒上小米辣提香。底下是荞麦面和青豆芽，爽口，和鸡肉一起吃非常有满足感。

  

板栗炖鸡（腿）

宿舍里偷摸摸煮的！卖相不是特别好！但是好吃！！！隔壁宿舍都说好吃！

一时兴起，如果有认真看到这的盒友，那我教你一道菜。（？）

入秋了可以学一学，挺好吃的，煮着也不难，给自己给家人煮煮都挺好。

 

食材准备

鸡（图方便我只用了鸡腿，我喜欢鸡腿）

板栗（可以市场上买点，也可以找卖炒板栗的买一点，炒板栗的栗子甜，煮出来汤也舔一些）

菌类（我喜欢吃蘑菇所以加了香菇和海鲜菇，主要是提鲜，可根据喜好准备）

枸杞红枣（根据喜好可加可不加，也是提鲜）

葱姜蒜

 

调料准备：

料酒

油

盐

 

具体步骤：

1.鸡肉剁开，冷水入锅，加入葱姜料酒，煮至鸡肉颜色变色焯水捞出，放置旁边。

2.将板栗烫熟。

3.另起锅倒油（倒少许甚至不倒，因为鸡肉本身就带油），葱姜炒香，下鸡肉翻炒。有香味后倒热水，水要没过鸡肉，大火煮开后转小火闷煮二三十分钟。

4.倒入处理好的菌类，剥掉壳的板栗，枸杞红枣，闷煮十五分钟。

5.撒上葱花！出锅开吃！

  

琵琶腿比较嫩煮的时间会短一些，如果是老母鸡需要慢慢煮开。

外面的饭好吃，但家里的饭更让我流连阿。

妈妈做的饭最好吃了。

我妈妈做的口水鸡不能说好吃只能说一绝！

  

（半夜刷到这个帖子的盒友有福了）