安全喫好每一天

俗話說，民以食爲天，食以安爲先，如今生活條件在逐漸提升，我們也開始更多的關注生活質量，那麼最先該考慮的就是“喫”。

喫好了，喫安全了，纔有精力去幹其他事情，所以飲食安全是非常重要的，在生活中有許多食品安全知識，可能大家知道卻總是忽略忘記。

幫大家總結一下生活中比較常見實用的食品安全小知識:

1 切菜的菜板

如果有條件的話，生熟還是要分開比較好，尤其是切肉，生肉和熟肉最好分開，刀具也要分類清楚。你無法想象細菌增殖的速度有多快。

實在沒辦法也要先切熟的，再切生的。

案板用久了最好清洗一下，晾乾後繼續使用。

2 發黴的水果還是少喫

要喫就在新鮮的時候喫完，大多數人都是看到水果有小部分發黴，然後切了繼續喫剩下的大部分。

但是黴菌產生的毒素可以從水果的腐爛部分，通過汁液一直擴散到其他看起來完好的部位。

所以黴變的水果能丟還是丟了吧。

3 自制作發酵食品要多留心

技術不到位還是少去自釀食品，因爲這個中毒的事件太多了，醃菜泡菜亞硝酸鹽中毒的，自己發酵臭豆腐腐乳肉毒桿菌中毒的，還有有段時間網上很火的自己釀酒喝的，各種釀酒教程，最後甲醇中毒的也不少。

4 小作坊手工食品多注意

你覺得手工產品很好？但是能看得到食品配料表會不會更安心。

有品控監管的食品加工廠流程更規範，人員更專業，整個製作都是在規章制度的監管下進行的。

很多純手工，土特產，大多數製作者其實並那麼幹淨衛生。

5 過期食品

其實吧，包裝食品過期了一兩天還是可以喫的，不會立刻變質變壞，但是過期太久就不行了。

過期一天和沒過期食品的最大區別，就是企業不再爲食品的安全性負責了。

包裝上寫的保質期和食品具體的變質時間並不是完全一樣的，但是因爲食品不同，包裝不同，環境不同，所以沒有一個具體的判斷標準。

真的過期太久的就別輕易嘗試了吧。

6 熱的食物可以直接放冰箱

似乎在大多數人的認知裏，熱菜都要放涼了再放冰箱，不然會讓冰箱溫度上升，影響到冰箱裏別的菜。

其實，冰箱的製冷能力是有富餘的，所以喫不完的熱菜建議直接冷藏，還能避免在空氣中防止滋生細菌的風險。

7 冰箱裏如果有東西發黴，要全部清理

如果冰箱裏有食物發黴了，或者黴菌長到冰箱壁上了，一定要把冰箱裏的食物都拿出來清洗乾淨，並把冰箱內部多擦幾遍，有條件的再用酒精消消毒。

8 肉類解凍也會滋生細菌

冷凍的過程並不會滅菌，只是暫停了細菌的生長，解凍時細菌就會繼續繁殖。

所以，不要把解凍的時間拖的太長。

所以下次媽媽出門前叫你把肉解凍一下，可別早上拿出來就扔那，等到中午再用，可以通過泡水和沖水來快速解凍。

（下次忘了給肉解凍，你就可以拿這個當藉口了）

9 多看食品外包裝信息

外包裝上有很多信息，能幫你更快的瞭解這個食品，比如營養成分表，配料表。