大家好！我是消失已久的蒜頭春！回老家以後一直當爬樓人，每天跟着我爹外出幹活，文章也就擱置了很久。
這次我姨父寄來幾隻兔子，我爹想喫燉的，久違的給大家更新一個胡蘿蔔燉兔子，喜歡燉菜的hxd可以嘗試做一下！
首先準備材料
兔子兩隻
土豆兩顆切塊
胡蘿蔔兩根切塊
豬肥肉250g（兔子本身沒什麼油脂，用動物脂肪製作會更香，不喜歡可以直接用植物油製作）
香料準備香葉3片、白芷2小顆、大料2顆、桂皮1塊、一點花椒、幹辣椒根據喫辣的水平放，我爹喫不了辣，我放了一根秦椒，將香料用溫水浸泡10分鐘。
下面開始製作
首先將兔兔剁成大塊，用清水沖洗乾淨。
將沖洗乾淨的兔子冷水下鍋焯水，焯水時加一點料酒。
焯水後撈出，清洗乾淨後控幹水分備用。
起鍋，下入豬肥肉，小火煉出豬油，將肥肉炒至焦黃。
豬肉炒好後下入兔肉，反覆煸炒，炒出水汽。
兔子炒焦香後下入泡過水的香料和姜蒜，大蒜不需要切碎，拍一下就行，將香料和姜蒜的香味炒出來。
香料炒香後加入醬油、料酒、15g排骨醬和15g柱候醬，翻炒均勻，炒出香氣。
醬料炒香後，加入開水，沒過兔肉，大火燒開後轉小火燉煮35分鐘（根據兔子的肉質決定燉煮時間，我這只是小兔子，比較嫩）。
我這個鍋有點小了，中間換了一口鍋，水最好一次性加夠，中間如果需要補水請一定要加熱水！
35分鐘後嘗一下鹹淡，根據個人口味加入鹽調味，口略微重一點，下入胡蘿蔔繼續燉煮10分鐘。
10分鐘後，下入土豆，不喜歡土豆可以不放，繼續燉煮15分鐘。
15分鐘後嘗一下鹹淡，如果口味還是不夠的話在根據個人口味加鹽調味，開大火收汁，收汁後加生蔥拌勻即可出鍋。
出鍋裝盤，鹹香下飯，兔肉軟爛又不失口感，喫起來有一種燉牛肉的感覺。
回老家後在外面喫的更多一些，家裏很少會整一些新花樣，主要是條件略簡陋，喫完刷碗也很麻煩，所以就偷懶啦
以後在有什麼新的食材到手再給hxd們整新活，等過段時間手頭寬裕了給大夥們抽內蒙特產，我們下次再見～
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