【一人食】#29 醋溜土豆丝

①食材准备

食材：土豆两个、青椒一个、蒜三瓣；

调料：食用油、生抽、陈醋、盐、味精。

②食材处理

土豆切片再切丝，切好后用清水洗一遍，洗去土豆上的淀粉，再将土豆丝泡入清水中备用；

青椒去籽后切丝跟土豆丝泡在一起；

蒜拍好后切碎。

③开烹

沥干土豆丝和青椒丝的水分；

锅内倒油，中火热油至三成熟即下入蒜末，翻炒出香味后将火调至大火（不熟悉的话就调至中大火），

下入土豆丝和青椒丝，快速翻炒，

大约翻炒15 s后倒入半勺生抽、一勺陈醋，

勺子大小（这是生抽）

继续翻炒大约15 s，将火调至小火，加入少许味精，尝下味道看盐味是否合适，差点就再加少许盐，

出锅。

tips：

切土豆丝的步骤很重要，需要把土豆丝切得粗细均匀，可以运用科技手段，感觉现在挂丝的工具真挺好用的；

土豆丝想吃脆的就需要多洗两遍，冲去淀粉。

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