素菜 豆角烧茄子

食材：豆角少量，1根茄子，小米椒，大蒜子

调料品：食用油，盐，蚝油，生抽，蒸鱼豉油

茄子切片，再切条。

茄子走宽油，或者炒下，味道没有这么好，大火炸2-3分钟左右

放豆角，豆角炸成这样即可，沥干油分，油过滤，留着炒菜。

锅留底油，小米椒和蒜末炒香，中小火，放炸好豆角，茄子

放适量盐

适量蚝油

适量生抽

适量蒸鱼豉油，煸炒几下即可出锅

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