粉蒸肉 又叫夫子飯

食材：1斤半五花肉，2斤糯米，老薑，蔥，紅曲粉，八角粉【我買是1元包裏面有紅曲粉和八角粉】，甜酒

調料品：鹽，胡椒粉，豆豉，老抽，蠔油，生抽雞精。

五花肉切片。鹽＋老抽＋蠔油＋雞精＋蔥結＋薑片抓拌醃製5分鐘左右。

糯米隨便沖洗，用中小火慢慢炒黃。

放胡椒粉＋豆豉煮2-3分鐘左右再過濾。

放紅曲粉

放甜酒

放醃製好五花肉，放適量鹽，把五花肉裏薑片和蔥結挑出來，豆豉和胡椒粉的水過濾了，不要放太多了，攪拌均勻。

用筷子戳幾下，上鍋蒸30分鐘左右，翻動，再蒸30分鐘左右。我這是高壓鍋蒸的

撒點蔥花就可以喫了，這個不能喫太多，不好消化。