“水養年糕”是浙江地區一種流傳已久的傳統物理保鮮方法,尤其在杭州、寧波等地常見。具體操作是將暫時不食用的年糕完全浸泡在冷水中,並需要定期更換清水。其核心原理是通過水隔絕空氣,抑制微生物繁殖,同時保持年糕內部水分,防止其乾裂、變硬,從而維持軟糯口感 。這種方法通常在冬季低溫環境下進行。
該方法在民間被稱爲“養年糕”,網友則趣稱其爲浙江人的過年“寵物”。早年由於生產力有限,年糕多在冬季集中製作,爲延長保質期而發明了此法 。
今年2.11有的百度百科,不過最近都換成真空包裝的年糕了
喝油們還有沒有什麼從小覺得全國通用,火了以後才發現是地方特色的玩意
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