近日，一段拍摄于纽约唐人街的兰州拉面馆视频引发热议：数十名外国食客挤在红塑料凳和折叠桌前大快朵颐，队伍从街角蜿蜒至巷尾，平均排队时长超1小时。拍摄者"芬妹"透露，这家店70%顾客为非华人，一碗售价15-20美元（约合人民币100-140元）的拉面，比当地中餐均价高出30%，却创下日均销量四五百碗的纪录，周末更是一位难求。
2022年兰州牛肉面入选中国国家级非遗，菜单醒目标注"非遗技艺"字样。老板强调其"非普通面条，而是千年传承的手艺"，将快餐升级为文化体验。师傅在玻璃操作间展现"面团变发丝"的绝活，顾客可定制毛细、二细等八种面型。外国博主惊叹"这是中国面条艺术"，自发传播至社交平台。保留"一清二白三红四绿"传统，但辣度降低30%，提供叉子选项，甚至推出"拉面+左宗棠鸡"组合。澳洲门店则因增加牛腩比例，销量提升20%。
甘肃省商务厅数据显示，兰州牛肉面已在美、澳、日等50国开设超600家门店，非遗认证后海外扩张速度同比增40%。中餐出海浪潮同步加速——沙县小吃、奶茶品牌遍地开花，2025上半年海外新增中餐门店超6000家，预计2026年市场规模将达3万亿元。你在海外见过哪些爆火的中餐？ 欢迎分享见闻！
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