【蒜頭春的廚房】紅燒肉燉粉條

大家好我是廚房名猿蒜頭春，未來的猩猩up?。

今天整一個紅燒肉燉粉條喫，?的時候看了幾個紅燒肉燉粉條的視頻，有一點饞，?康以後整一個解解饞。

首先準備食材

五花肉

粉條（我用的山藥粉條，提前洗淨即可）

杏鮑菇（可以選擇自己喜歡喫的菜，白菜土豆蘿蔔啥的都行，不放也可以）

調味料（八角，香葉，桂皮，大蔥，生薑，冰糖，味極鮮醬油，鹽）

下面開始製作

首先將五花肉切成大塊，冷水下鍋加料酒焯水10--20分鐘，撈出控幹水分備用。

接下來炒個糖色（不會炒也可以直接省略這步用老抽），鍋內加一點油和水，下冰糖，開中火慢慢將冰糖炒化，炒至棗紅色。

糖色炒好直接下五花肉塊中小火煸炒。

肉塊煸炒上色炒出香味後下入大蔥段和生薑，還有八角桂皮香葉，炒出香料的香味，沿鍋邊倒入味極鮮醬油炒香。

醬油炒香，倒入開水，水多一些。大火煮5分鐘，根據個人口味加入食鹽調味，轉中小火燉1個小時。

一個小時後開鍋，撿出蔥姜香料，放入粉條和杏鮑菇，繼續慢燉大約20分鐘，燉至粉條變軟即可。

粉條變軟後如果還有多餘湯汁，開大火收汁，收濃後即可出鍋。

肉香四溢，肥而不膩，粉條充分吸收燉肉時候的肉汁，油香下飯。

配一碗大米飯，正正好好。

製作時候拍了短視頻，鏈接會放到評論區～

那麼今天的美食分享就到這裏啦，我們下期再見??

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