茶葉入門及推薦

前幾天發了個評論，結果被cy了七百多條，裏面還夾雜挺多問詢的，但是cy的太多了我可能回覆不及時或者沒看到，如果有沒看到的可以私信我。

看上去大家對茶葉都還是挺有興趣的，那我就拋個磚，給大家分享下我個人的見解和推薦，當然作爲苦逼研究生，我推薦的都是性價比比較高的茶葉。作爲剛接觸茶葉的人來說，大廠的正味是比較重要的，他可以讓你清楚的知道你喜不喜歡這個風味的茶葉，熟悉之後你就可以找到自己喜歡的風味然後再細喝其他小類。

喝茶前首先要搞清楚一個問題，你喝的是什麼茶，其他的水溫上投下投茶具倒也沒有那麼重要，入門不需要了解那麼多，但是茶葉的分類還是要知道的。目前一般認爲茶葉分六大類，大體按照發酵程度分別是白茶，綠茶，黃茶，烏龍茶，紅茶和黑茶。白茶可以簡單理解爲摘下來葉子曬乾就是白茶，綠茶和黃茶發酵程度類似，但是黃茶多了一步悶黃的工藝，烏龍茶則是一個非常大的大類，10%-70%發酵的都可以算在烏龍茶內，紅茶發酵程度比烏龍茶要高，大概在70-80%，黑茶發酵程度最高，所以一般黑茶磚年份都很長還有普洱，普洱目前有爭議，有認爲熟普算在黑茶裏，有認爲是單獨一類，就不多說普洱了。

黃茶目前我沒有喝過，也不太瞭解，就不多講了，有熟悉的可以評論介紹和推薦下。普洱的話一直是親戚給的十年陳，牌子啥的我也不太會推薦，有了解的也可以說下。

首先說下綠茶，綠茶是目前喝的最多的茶葉（雖然我個人不太喜歡），十大名茶裏佔據半壁江山，可想而知綠茶在國內的地位。龍井，碧螺春，信陽毛尖，黃山毛峯所有人都耳熟能詳。不過近幾年龍井越炒越貴，而且核心產區比較複雜，西湖產區氾濫，所以我不推薦龍井，這邊推薦下毛尖和猴魁，還有恩施玉露。毛尖的話大廠的不貴而且好喝，文新毛尖是我買的比較多的店，推薦給大家。太平猴魁是我個人喝過最好喝的綠茶，但是大家買的時候要和布片區分開，具體牌子我就不推薦了，因爲我也不清楚，喝的是別人給的還有一個小衆綠茶恩施玉露，推薦它是因爲它是目前僅剩的蒸青綠茶，活化石了算是，而且好喝，可以嚐嚐蒸青和炒青之間的區別。還有一些小衆一點的廬山雲霧永川秀芽就交給各位自己發掘了。哦還有個夔鳳，他家茶葉便宜的不敢信，但是很好喝。

白茶的話，按照原料不同大致分爲白毫銀針，白牡丹，貢眉和壽眉，因爲沒有殺青工藝，所以新白茶會有青味，這就是爲什麼白茶也是講究年份的茶。白茶整體來說工藝最簡單，所以價格主要就是原料的區別，芽多貴，葉多便宜，那性價比比較高的就是壽眉了，買回來一大包和爛樹葉子一樣，抓一把扔杯裏泡着就行，這玩意隨便買，只要產區對基本不會難喝的。

紅茶方面，肯定繞不開正山小種和金駿眉，這倆其實差距不大，正山小種又分爲煙燻和無煙的，不過核心產區的炒的太貴了，正山堂的正山小種可以嘗試一下，我喝過一次朋友給的斤價800多的正山小種，真的是滿口留香。祁紅推薦天之紅，不過要注意的是祁紅有新派和工夫之分，工夫還保留原始的拼配和裁切工藝，喝起來更香但是會比較碎，新派不切顯得比較好看。英紅也提一嘴，英紅九號，好喝，買它。如果要說紅茶性價比，那肯定是滇紅了，最網紅的就是經典58，不過價格現在瘋長，性價比低了很多，但是想要嘗試蜜薯香的可以買來試試，泡一杯真的和烤紅薯的味一模一樣

黑茶一般是茶磚，買來冬天煮着喝不錯，不會心疼因爲便宜，我喝的比較多的是安化黑茶和六堡茶，尤其是六堡茶，買一坨喝好久，扔壺裏煮着就行，不將就沖泡。

又到了我最喜歡的烏龍茶階段了，烏龍茶大類下面茶葉太多了，按產區分爲閩北烏龍，閩南烏龍，廣東烏龍和臺灣烏龍，廣東烏龍里最出名的應該是鳳凰單樅了，比較出名的香型有蜜蘭香，鴨屎香，大烏葉，凹富後等等等等，鳳凰單樅我個人還是比較喜歡鴨屎香的，蜜蘭香我喝不太明白，買過南馥和很多家店的，還是喝不明白，但是鴨屎香我還是比較喜歡的，鴨屎香也可以叫銀花香（據說是搞出來鴨屎香的茶農爲了不讓別人偷學，故意叫鴨屎香的），一種很特殊的花香甜香，好喝。具體店就不推薦了，我是在b站隨便買的，但是意外不錯。臺灣烏龍里推薦凍頂烏龍，奶香味很足。閩南烏龍就是鐵觀音了，推薦下中茶海堤鐵觀音，便宜正味。閩北烏龍的種類還是比較多的，最出名的大紅袍就屬於這個，但是太貴了，直接pass，不推薦。茶樹品種又有十大名樅之分，我喝過的有鐵羅漢，是一種火味比較足的藥香味，我個人喝不慣。還有肉桂，肉桂推薦幔亭mt209，便宜好喝，味道奇特。水仙一定要試試漳平水仙，一定要試啊朋友們，我最喜歡的茶葉之一，泡完整個屋都是香的。牌子的話買九鵬肯定錯不了，還有研茶苑的也可以，他家還賣其他烏龍，比如凍頂烏龍一類的，也都還可以。

最後單獨說下茉莉花茶吧，那天發完評論問茉莉花問的挺多，最便宜的肯定是猴王，但是猴王香氣不入水，用來噸噸噸可以，慢慢喝就不推薦了。榕莉的茉莉花茶也可以，但是有些貴了。周順來的便宜，也挺好喝的，可以試試，但是一下量比較多，如果有朋友分着的話買兩罐是比較不錯的。這邊就可以體現出來南北兩種不同的茉莉花茶製作方法，北派以張一元爲首，多次窨制，每次把花朵挑出來，只聞花香不見花，南派則是既有花又有茶。我個人目前喝的比較多的是張一元的茉莉花，我家是河北的，所以有張一元線下店，張一元的茉莉花茶基本口感就是按價格來的，越貴越好喝。這邊推薦中等價位的茉莉白毛猴，42一兩，香氣入水，整個屋都是香的。如果有在北京的可以去大柵欄那邊蹲蹲高碎，據說不錯。

我入坑時間也不長，大概一年多，單純就是分享下自己的感受，如果有不對的地方請朋友們指正。最近兩年開始是一點甜飲料也喝不下去了，一開始買三得利，後來買東方樹葉，然後想了想爲啥不直接喝茶葉呢，所以就入坑了茶葉後來發現真是博大精深，越喝越好喝，真幸運能出生在中國，有各種各樣的茶葉可以品嚐。最後提醒下大家買茶葉別一下買太多，有50g一兩的就按兩買，一兩就夠喝好久了。

小知識：夏天茶葉可以冷泡，綠茶烏龍茶都可以，綠茶可以用我推薦的便宜量大的夔鳳冷泡，也可以買一些張一元便宜的茉莉花冷泡。烏龍可以選便宜量大的海堤鐵觀音來冷泡。什麼你問我冷泡方法？這玩意就抓點茶葉扔礦泉水裏擱冰箱冷藏一晚上就行了，沒啥技術含量。冬天可以煮茶，黑茶煮着喝不錯，便宜量大。

最後總結下吧，綠茶：文新信陽毛尖，太平猴魁，夔鳳炒青綠茶，恩施玉露。

紅茶：正山堂正山小種，天之紅祁紅，鳳牌經典58。

黑茶：中茶安化黑茶，六堡茶。

烏龍茶：九鵬漳平水仙，研茶苑漳平水仙，海堤鐵觀音，幔亭肉桂。

茉莉花茶：張一元茉莉白毛猴，周順來，榕莉。

黃茶普洱不做推薦，因爲不懂。

終於碼完了，就醬