如何製作美味可口的漢堡，雞腿漢堡

#黑盒小當家#

這次來教如何製作漢堡，希望依舊淺顯易懂。當然，因爲製作這雞腿漢堡的前提是已經將雞腿肉炸好了，因此，單論這漢堡的製作，其工序的種類和數量，以及操作的手法，和炸雞腿比，要容易的多的多。那麼，正片開始。

最終的成品

一、原料、工具清單

1.炸制好了的雞腿肉(就是上文所說的成品)

2.麪包但又不是麪包，準確的用詞是漢堡胚(見圖)

3.醬槍(見圖)

4.醬及醬瓶

你可以在淘寶搜 “ 香雞醬 ”。因爲內容比較敏感，這裏就不貼圖了。如果你覺得太貴，可疑買沙拉醬並灌到醬瓶中。

沙拉醬

醬瓶

5.鑷子

用來將炸制好的雞腿夾放在麪包上

6.大白菜或者小白菜，或者包菜

7.菜刀

目的是爲了將白菜的菜葉部分，切下來，並將其通過菜刀切成碎末狀。

8.漢堡紙

9.手套(一次性白手套)

10.烘包機

不過這個可有可無，影響不大，作爲自己做着喫的DIY玩家，你可以無視

二、材料預處理工作

需要注意的是，從現在開始，都需要帶上白手套。當然，如果你不介意，其實也沒多大影響。

1.裝配醬

按照圖示這樣講將醬和醬槍進行組裝。很簡單，沒有什麼難度。如果你買的是“ 香雞醬 ”的話，也是按照這樣的一個方位進行組裝。如果還是不明白，可以詢問賣家。

2.切菜

正如前文所說，你現在需要將白菜葉或生菜的葉子，給切成類似於肉末一樣的存在。

什麼是肉末？你簡單理解爲體積和麪積都很小的肉，只不過現在你需要切的是菜葉。

將菜的葉子部分，切成儘可能小的碎片。

3.烘包機打開預熱

三、製作流程

1.洗手，將手擦乾後，帶上一次性白手套

2.將漢堡胚，丟到烘包機裏面。注意方向（見圖）

這是烘包機丟包入口的示意圖。結合上一張圖片，將麪包胚丟進去

3.將從烘包機中掉落的麪包取出

4.取出漢堡紙，並將彩色圖案一面對桌擺放

5.擺上麪包並給上菜、醬

帶有芝麻的那半片，將有芝麻的那一面（2）放在漢堡紙上，不帶芝麻的那一半，將黃色的那一面（3）放在漢堡紙上。注意，兩個半片位置儘量不要太遠。帶芝麻的半邊放在漢堡紙對象製作人這個順序方向的左邊，另外半片放在前半片的右邊。

最外面的長方形，代幣漢堡紙。肉色的圓圈代表你打上去的醬料。2、3代表前面說明的麪包的方向

將切好的菜葉，抓一點，撒在帶芝麻的那半邊麪包上（2）。這個基本不受限，想抓多少抓多少，全憑個人口味。

取下或拿過醬槍，打兩槍或者三槍四槍都行(一槍，指的是將醬槍的握把手柄按動一下)。如果你很喜歡喫醬醬(不是歐尼～醬)，可以多打一點。至於位置，爲了美觀和口感還有對稱，建議選擇在菜葉鋪成的平面，打上雙數槍。如果你是專用醬，一槍下去就是兩發，打兩次就是四發醬。如果是這樣，建議讓這四發鋪成正方形。如果是三槍或者四槍，也是同理。但不建議按五槍，因爲那樣醬太多了，會影響口感。

具體的成品效果見上圖所示。

6.用鑷子將炸好的雞腿肉夾到剛打好的醬上

7.蓋上面包

將另一半面包，當成蓋子蓋上去。方向上，面對自己的那一面，朝向雞腿肉，面對漢堡紙的那一面，朝天。此時，整個漢堡基本就做好了。而整個漢堡現在就是一個底板朝天的狀態。相當於是，頭對地腳朝天。

注意，撒菜葉、打醬、擺放雞腿肉的順序，理論上來說也可以顛倒過來。但醬一定是要打在菜葉上面的。雖說將醬打在雞腿肉上也不是不可以，但口感上會差了些。

8.包好漢堡

在確定玩成了上述操作以後，將漢堡按照上圖的方向，擺放在漢堡紙的正中心。

方形代表漢堡紙，原型代表漢堡。另外此圖爲俯視圖。

將漢堡紙以菱形的方式鋪放。

將手指略微彎曲，形成一個空心的略帶弧度的手掌，將兩個手掌放置於漢堡紙的左右兩側，使用小拇指那邊的掌壁，將漢堡紙的左右兩側進行擠壓，使得菱形的左右兩個角能被擺放在漢堡上面。此刻，使用你的大拇指，將已經擺放到漢堡上面的紙，輕輕的捏住使其不會跑掉，然後，使用無名指捏住漢堡，配合小拇指一起，將底朝天的漢堡的方向擺放成包底朝地包頂朝天的樣子——說人話就是讓漢堡正向擺放而不是四腳朝天。此時，使用你的食指，推壓漢堡紙剩下的兩個角方向的紙，將漢堡紙剩下的兩個角和之前你使用小拇指按住的兩個角放到一起，確保漢堡紙不會鬆垮散開。

隨後，將完成包裝的漢堡輕放在桌面或者預定號的盤子上。

至此，你想要的好喫的雞腿漢堡就做完了。