無糖可樂有毒？世衛組織癌症研究機構稱阿斯巴甜甜味劑可能致癌

據兩位消息人士透露，下個月，世界上最常見的人工甜味劑之一將被一家領先的全球衛生機構宣佈爲可能的致癌物，這將使它與食品工業和監管機構對立。

這些消息人士表示，阿斯巴甜被用於可口可樂的無糖汽水、瑪氏公司的口香糖、部分Snapple飲料等產品，將於7月份首次被世界衛生組織（WHO）的癌症研究機構國際癌症研究署（IARC）列爲“可能對人類致癌”。

本月早些時候，IARC組織的外部專家召開會議後，相關裁定已經敲定。該裁定旨在根據所有已發表的證據，評估某物質是否具有潛在危險性。

它並未考慮一個人可以安全攝入多少產品。這些關於個體的建議來自於一個單獨的世衛組織食品添加劑專家委員會，即世衛組織和糧農組織聯合食品添加劑專家委員會，以及美國國家監管機構的決定。

然而，過去類似的IARC裁決對於不同物質引起了消費者對其使用的擔憂，導致了訴訟，並迫使製造商重新制定配方並更換替代品。這使得IARC的評估對公衆來說可能令人困惑。

今年，負責添加劑的世衛組織委員會JECFA也在審查阿斯巴甜的使用。該委員會在6月底開始會議，預計將在IARC公佈其決定的同一天——7月14日宣佈其調查結果。

自1981年以來，JECFA一直表示，阿斯巴甜在接受的每日攝入量範圍內是安全的。例如，一個體重60公斤的成年人每天需要喝12到36罐無糖汽水（取決於飲料中阿斯巴甜的含量），纔有風險。美國和歐洲等國家監管機構也普遍認同這一觀點。

IARC發言人表示，IARC和JECFA委員會的調查結果在7月之前都是保密的，但補充說它們是“互補”的，IARC的結論代表了“瞭解致癌性的第一步基礎”。添加劑委員會“進行風險評估，確定在特定條件和暴露水平下特定類型傷害（如癌症）發生的概率。”

然而，根據來自美國和日本監管機構的信件來看，行業和監管機構擔心在大致相同的時間進行這兩個過程可能會引起混淆。

日本衛生、勞動和福祉省官員富田希美在3月27日致世衛組織副總幹事雅卡布（Zsuzsanna Jakab）的一封信中寫道：“我們懇請兩個機構在審查阿斯巴甜方面協調他們的工作，以避免公衆產生任何困惑或擔憂。”

然而

IARC的裁決可能會產生巨大影響。2015年，該委員會得出結論稱，草甘膦“很可能致癌”。多年後，儘管其他機構如歐洲食品安全局（EFSA）對此評估表示質疑，但企業仍在承受該決定的影響。2021年，德國拜耳在美國法院判決其基於草甘膦的除草劑致癌的客戶獲賠的訴訟中敗訴。

IARC的決定也因在難以避免的物質或場合引發不必要的恐慌而受到批評。它先前將夜間工作和攝入紅肉列爲“可能致癌”的類別，並將使用手機列爲“可能致癌”，與阿斯巴甜類似。

“IARC不是食品安全機構，它對阿斯巴甜的審查在科學上並不全面，並且在很大程度上依賴於廣泛受到質疑的研究，”國際甜味劑協會（ISA）祕書長弗朗西斯·亨特-伍德（Frances Hunt-Wood）表示。

該機構的成員包括瑪氏威立克、可口可樂公司和嘉吉（Cargill），表示對IARC的審查“存在嚴重擔憂，可能會誤導消費者”。

阿斯巴甜已經被研究了多年。去年，在法國進行的一項10萬名成年人的觀察性研究顯示，攝入較多人工甜味劑（包括阿斯巴甜）的人患癌症的風險略高。

另一項研究始於2000年初的意大利Ramazzini研究所，報告稱小鼠和大鼠的一些癌症與阿斯巴甜有關。

然而，第一項研究不能證明阿斯巴甜導致了癌症風險的增加，對第二項研究的方法論也提出了質疑，包括由對其進行評估的EFSA。

阿斯巴甜在全球範圍內被審查了所有可用證據的監管機構批准使用，主要食品和飲料製造商幾十年來一直爲使用這種成分辯護。IARC表示，在6月的審查中評估了1300項研究。

近期，軟飲料巨頭百事公司的配方調整表明，行業在平衡口味偏好和健康擔憂之間的鬥爭。百事公司在2015年停止在汽水中使用阿斯巴甜，一年後重新使用，然後在2020年再次停止使用。

據瞭解IARC的消息人士稱，將阿斯巴甜列爲可能的致癌物旨在激發更多研究，這將有助於機構、消費者和製造商得出更明確的結論。

但這也可能再次引發關於國際癌症研究機構（IARC）的作用以及甜味劑安全性的爭論。

上個月，世界衛生組織（WHO）發佈了指南，建議消費者不要使用非糖甜味劑進行體重控制。這些指南在食品行業引起了軒然大波，該行業認爲甜味劑對於希望減少飲食中糖分攝入的消費者是有幫助的。