書亦燒仙草創立於2007年，專注於燒仙草這一品類。2018年，書亦燒仙草提出“半杯都是料”的口號，強調性價比，在當時深入人心。2021年9月，書亦燒仙草曾宣佈門店數量超過7000家。在行業裏，書亦燒仙草的門店數量僅次於蜜雪冰城。
但近期定位15元親民價格的新茶飲品書亦燒仙草被曝出大規模閉店，甚至不少加盟商的二手設備出現滯銷。《每日經濟新聞》記者在連鎖門店監測平臺極海品牌監測中查詢數據顯示，近90天，書亦燒仙草新開門店數爲496家，關店數則達到了1650家。
品牌定位模糊不清：
書亦燒仙草在近年來進行了品牌定位的轉變，這可能影響了部分消費者的購買決策。品牌升級後，菜單的頻繁變動被部分加盟商吐槽，認爲“什麼好喝就下架什麼”，這可能導致消費者忠誠度的下降。
品牌策略上，書亦燒仙草從多開店轉向開好店，聚焦下沉市場，進行產品結構調整和單店模型優化。這種策略調整在短期內可能導致部分門店因不符合新策略而被關閉。
傳聞內部管理問題：
有行業人士指出，書亦燒仙草內部管理混亂，高層變動頻繁，導致戰略搖擺。這種不穩定性可能影響了品牌的整體運營和門店的盈利能力。
競爭的激烈消費者需求變化：
隨着消費者對新茶飲的品質、口感、健康等方面的要求不斷提高，品牌需要不斷創新以滿足消費者需求。如果書亦燒仙草在創新方面未能跟上市場步伐，也可能導致消費者流失和門店關閉。
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